Каждый из нас хоть раз в жизни ел на завтрак куриные яйца. Но открывая холодильник, и выбирая машинально пару штук, мы не задумываемся ни о свойствах, ни о том, в каком количестве мы их употребляем, вредны они или полезны. Правильно ли мы выбрали очередной десяток в магазине. А уж о том, как их готовить - не задумываемся вообще. Ну пожарили, ну сварили... Вроде подкрепились, и бегом по своим делам!
А ведь яйца - незаменимый и весьма полезный продукт, богатый всевозможными витаминами и микроэлементами, о которых в привычной жизни мы и не подозреваем.
В этой статье я хочу воспеть куриные яйца и убедить Вас взглянуть на них по - новому. А так же рассказать о том, как правильно приготовить их на завтрак, чтобы Вы не просто проглатывали готовое блюдо, но и насладились его вкусом, даря своему дню хорошее начало.
Яйцо для нас - весьма привычный продукт, но, хочу заметить, что так было не всегда.
Если углубиться в историю, то в прошлом мы не найдем много упоминания о них, относительно именно России. Долгое время все блюда из яиц были привилегией в основном европейской кухни и считались весьма дорогим и изящным удовольствием. В России до 19 века этот полезный продукт был практически не доступен простым людям. И только позже его стали употреблять в пищу в небогатых домах. Самый расцвет употребления яиц во всевозможных вариациях (будь то дополнительный ингредиент какого - нибудь блюда или самостоятельный продукт) пришелся на времена Советской России. И конечно же этот дар природы остается востребованным и по сей день.
Не секрет, что все мы желаем здоровья себе, а особенно своим близким. И поэтому стараемся вводить в свой рацион как можно больше витаминов и полезных веществ. Яйцо и здесь показало себя с лучшей стороны. Только одного солнечного витамина, а именно витамина Д, здесь достаточно для организма (больше разве что только в рыбьем жире). Так же яйцо содержит огромное количество всевозможных полезных элементов, которые так необходимы нашему организму. Употребление в пищу (конечно же в умеренном количестве) белка и желтка может сыграть свою роль в профилактике даже раковых заболеваний, укрепляет иммунитет, помогает развиваться мышцам и костям, отлично действует на мозг.
Но все это работает только тогда, когда мы приносим домой приобретенный свежий продукт. И здесь главное знать, как определить свежесть яйца. Конечно, в торговых точках, практически везде сейчас есть возможность узнать, берете ли Вы то, что нужно (можно просвечивать на специальном аппарате или посмотреть срок годности на упаковке), но иногда, приобретая десяток - другой с рук, у какой - нибудь бабушки в деревне, нет уверенности в том, что Вам продали именно свежее. Конечно, можно использовать воду (но ее же нет под рукой), или раскручивать все яйца по очереди (но ведь у вас нет рядом твердой поверхности, не на земле же это делать!).
В этом случае есть очень подходящий способ проверить свежесть на месте, чтобы дома Вас не постигло разочарование. Можно просмотреть яйца на солнце (как на источник света), яйца должны быть без темных пятен внутри. А если солнца нет, тогда поднесите яйцо к уху и встряхните его. Посторонних звуков, типа булькания, быть не должно. Яйцо подтвердит свою свежеть само, ответив тишиной. И тогда скажите мысленно спасибо бабушке и ее курочке за ценное приобретение, и смело несите витаминизированную свежесть домой.
А утром, прежде, чем начать приготовление своего завтрака с участием яиц, подумайте, правильно ли Вы это делаете. И здесь я дам один очень хороший совет, который я узнал за годы своей практики от одного известного шеф - повара.
Речь пойдет о правильной варке. Если соблюсти эти нехитрые правила, то в итоге можно получить идеальный по вкусовым ощущениям, результат.
Не надо перебарщивать. Во всем нужна мера.
Яйцо не любит высоких температур, вся варка должна происходить не за счет долгого кипения, а при помощи тепла, которое остается в воде после закипания. В начале вода должна быть холодной, а вот после закипания уберите кастрюльку с огня, и просто оставьте яйцо в горячей воде под крышкой примерно на шесть минут. Все ценнейшие свойства сохранятся. Плюс к этому Вы получите прекрасное по своему вкусу сочетание нежнейшего белка и приятно тягучего желтка.
Ну просто идеальный завтрак аристократа!
Надеюсь, что моя статья помогла Вам по - новому взглянуть на ценный экземпляр повседневной еды, и оценить его по достоинству.
Если информация оказалась полезной, жмите "нравиться" и подписывайтесь на мой канал.
Всем добра!