Грузинская национальная кухня просто немыслима без этого уникального блюда. Хачапури — сырная лепешка, рецепты которой передаются по наследству. Они могут столь кардинально отличаться между собой, что общие корни будут сохраняться только в названии. Сейчас этот деликатес вполне возможно попробовать нам. Для этого необязательно посещать грузинский ресторан, приготовить хачапури в домашних условиях могут все.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 600 г муки
● 12 г сухих дрожжей
● 1 ч.л. сахара
● 1,5 ч.л. соли
● 400 мл молока
● 1 яйцо
● 1 ст.л. растительного масла
Для начинки:
● 400-500 г сыра, конечно в идеале - хороший сыр сулугуни
● 4 яйца
● 4 целых яйца и сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко нагреваем до 40-45 градусов. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью, добавляем к муке яйцо и потихоньку замешивая вливаем подогретое молоко, наконец добавляем масло, замешиваем однородное, не прилипающее к рукам тесто, смазываем миску тонким слоем растительного масла, накрываем полотенцем и на минут 20-30 оставляем подходить в теплом месте...
2. Делим тесто на 4 части, на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг...
3. Теперь скручиваем его на встречу друг другу...
4. Хорошо закрепляем концы, прям запечатываем швы...
5. Перекладываем нашу "лодочку" на противень, накрываем полотенцем и даем 10-15 минут подойти...
6. Для начинки сыр натираем на тёрку и перемешиваем с 4-мя яйцами...
7. Немного раскрываем нашу "лодочку" и заполняем ее начинкой, тесто можно посыпать мукой или смазать яйцом
8. Выпекаем при 190 градусах 10 минут, потом достаём, немного раздвигаем начинку и вливаем туда яйцо, выпекаем ещё 5 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!