Перефразируя всем известное высказывание, что-то давненько не брали мы в руки половник. А давайте-ка сварим суп. И не какой-нибудь банальный картофельный, а самый что ни есть рассольник по классическому рецепту с перловой крупой и солеными огурчиками. Суп получится ароматный, густой и невероятно вкусный. Уговорила? Тогда приступаем.
Нам понадобится:
500-600 г мяса для бульона (очень желательно, чтобы мясо было на косточке, обычно я беру говядину или куриные ножки)
Половинка луковицы (если небольшая, берите целую)
1 средняя морковь
4 картофелины
100 г перловой крупы
4-5 соленых огурцов (обязательно соленых, не маринованных)
2 столовые ложки томатной пасты
Соль, черный перец горошком
Первым делом ставим вариться перловку, поскольку она варится долго. Варим от 40 минут до часа, посмотрите инструкцию на упаковке. Одновременно варим бульон. Бульон не солим. Варим около часа.
Пока варится бульон и крупа, мелко шинкуем лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до мягкости. Соленые огурцы нарезаем кубиками (можно очистить от шкурки, так они будут мягче) добавляем к луку и моркови. Туда же томатную пасту и совсем немного сахарку для пикантности. Наливаем в сковороду немного бульона и тушим на слабом огне 15-20 минут.
Картошку чистим и нарезаем кубиками или брусочками так, как вы обычно режете для супа.
Из готового бульона вынимаем мясо. В бульон закладываем картошку, варим 20 минут. Затем в бульон поочередно отправляются перловка, следом морковно-луково-огуречно-томатная зажарка, и наконец нарезанное мясо, которое мы вынули из бульона на первой странице нашей кулинарной повести. Все это варится еще минут 5, после чего пробуем наш суп и наконец-то солим. Добавляем черный перец горошком, минут через 10 выключаем плиту и даем рассольнику настояться под закрытой крышкой еще 15-20 минут. Обед готов. Подавайте рассольник со сметаной, можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Рассольник - это отличный вариант для обеда. А вот тут вы можете найти подходящий вариант для вкусного ужина:
Макароны с мясным соусом: https://zen.yandex.ru/media/id/5acd02faf0317313f6250633/a-vy-znaete-chto-varit-makarony-ne-obiazatelno-5acfb88b5816698601fc1570