Есть несколько вариантов приготовления данного торта. Причем все они отличаются очень сильно друг от друга. Единое, что их объединяет – это форма. Он выглядит несколько хаотично сложенным. Предлагаю Вам вариант торта «Графские развалины» с безе и масляным кремом на сгущенке.
Ингредиенты :
Орехи грецкие – 1 стакан
Чернослив без косточек – 150 г.
Шоколад - 50-100 г.
Для безе:
Яичные белки – 4 шт.
Сахар – 1 стакан
Для крема:
Масло сливочное – 250 г.
Сгущенное молоко – 8 ст.л.
Приготовление: Охлаждённые яичные белки слегка взбейте миксером. Постепенно не прекращая взбивания всыпьте сахар. Взбивайте белки до получения устойчивых пиков. Противень или форму для запекания застелите пергаментной бумагой. При помощи ложки выложите на неё белки. Выпекайте безе 10 минут при 110 градусах. Затем уменьшите температуру и выпекать 1 час при 95 градусах. После этого желательно оставить безе сохнуть в выключенной духовке. Пока безе говится приготовьте крем. Взбейте мягкое сливочное масло со сгущенным молоком. Сгущенку можно использовать вареную, а можно и не варить. Если крем получился очень жидкий, то поставьте его на 10-15 минут в холодильник. Орехи порубите ножом, чтоб получилась крупная крошка. Немного орехов оставите целыми для украшения торта. Чернослив запарьте на 5 минут кипятком. Достаньте и обсушите. Порежьте произвольными кусочками. Немного чернослива оставите целым для украшения торта. Шоколад порежьте кубиками. Первым слоем выложить безе. Каждое безе обмакнуть в креме и выложить на тарелку. Безе можно ломать и обмакивать в крем, заполняя пустоты. Затем засыпать все пустоты и неровности орехами с черносливом. Следующим слоем опять выложить безе в креме. Чередовать слои до тех пор, пока не закончится безе. Вылить сверху на торт оставшийся крем. Посыпать торт орехами, черносливом и «кирпичиками» из шоколада. Оставить торт в холоде на 6-12 часов. Острым ножом порезать на порционные кусочки и подавать.
Приятного чаепития!
Если рецепт понравился, ставьте класс.
Подписывайтесь на канал и получайте еще больше оригинальных и проверенных временем рецептов.