Наверное каждый из нас хоть раз пробовал в ресторане или у соседа рыбака варёных раков на вкус, а если к ним ещё добавить бутылочку пивка, то просто пальчики оближешь. Так вот как же самому приготовить столь вкуснейший и приятный к употреблению деликатес.
Всё очень просто, для начала нам нужно подготовить раков для варки. Первым делом следует промыть их в воде, дабы избавиться от тины и земли на их панцирях и клешнях, это избавит вас от неприятного похрустывания во рту. Далее добавляем воду в кастрюлю и ставим на средний огонь и по одному закидываем туда раков. Важно отметить чтобы они были ещё живы, так как их мясо после их смерти очень быстро портиться и если варить уже мёртвого рака, то существует риск отравления, поэтому лучше всего после покупки их в магазине или ловли на пруду, чтобы они были ещё живы, хранить их для этого лучше всего в прохладной воде в ванне или в тазу.
И так раки в кастрюле на медленном огне и с повышением температуры они начинают краснеть, как только они изменят свой цвет следует добавить соль. Тут можно не бояться то что вы их пересолите, даже наоборот будет плохо если вы их не досолите,так как их мясо будет пресным и мало кому понравится. Обычно используют 1 ст.л. на литр жидкости, так же по вкусу можно добавить чёрный и душистый перец горошком и 1 пучком укропа. После этого варим их ещё примерно 10-15 минут и можем снимать с огня. Далее даём им постоять так ещё примерно 10 минут и наше блюдо можно подавать к столу.
