Макаронные изделия любимы всеми. Неужели эта идеальная еда, которая способствует потере веса? Не так быстро. С тех пор, как общество стало следить за здоровьем и контролировать потребляемые углеводы, "плохие" макароны были охарактеризованы как один из самых проблемных углеводов, но новое исследование показало, что любимый крахмал, возможно, был несправедливо оклеветан.
Исследование, опубликованное в журнале BMJ Open и проведенное учеными в больнице Св. Михаила в Торонто, указывает на то, что макароны имеют низкий гликемический индекс (GI), в отличие от большинства рафинированных углеводов. Это означает, что употребление блюд из макарон приводит к меньшему увеличению уровня сахара в крови, чем от других продуктов с более высоким GI, например, белого хлеба.
Чтобы провести исследование, учёные провели метаанализ всех результатов контрольных испытаний и выявили около 2500 человек, которые в своём повседневном рационе заменяли углеводы с высоким GI на макаронные изделия.
«Исследование показало, что макаронные изделия не способствуют увеличению массы тела или увеличению жировых отложений», - сказал доктор Джон Сивенпипер. «На самом деле анализ фактически показал небольшую потерю веса. Таким образом , в отличие от проблем, возможно , макаронные изделия могут быть частью здоровой диеты.»
Но, прежде чем бежать в ближайший супермаркет и закупать макароны, дочитайте до конца, эти выводы, конечно, приходят с несколькими оговорками.
Прежде всего, это должно быть само собой разумеющимся, что это не карт-бланш, чтобы есть горы макарон во имя хорошего здоровья или потери веса. Как и всё остальное, макароны следует есть в умеренных количествах.
В этом исследовании это означало 3,3 порции макаронных изделий в неделю вместо других углеводов высокого уровня. Одна порция - половина тарелки приготовленных макарон, поэтому мы говорим в общей сложности менее двух тарелок (приготовленных) макаронных изделий в течение всей недели. Это не много. Но знаете ли вы, что хуже, чем не много макарон? Никаких макарон, поэтому лучше меньше, да лучше.
И наряду с менее чем двумя тарелками приготовленных макарон в неделю, в остальное время, люди в исследовании находились на здоровой диете . Итак, да, они действительно похудели, но они уже хорошо питались и заменяли макаронами пищу с более высоким содержанием GI, которую они собирались есть в противном случае.
Наконец, при рассмотрении новых исследований всегда важно обратить внимание на то, откуда взялось финансирование исследования. В этом случае, помимо существующих грантов, макаронные изделия, используемые в рандомизированных контрольных испытаниях, а также поддержка путешествий для исследователей были получены из Barilla. Да, итальянская макаронная компания.
Другими словами, лучше всего взять эти результаты исследования так же, как вы готовите воду для приготовления макарон: с гигантской щепоткой соли. Будьте здоровы!
Если Вам понравилось, подписывайтесь на канал и ставьте лайк. Мы стараемся, что бы Вам было интересно! Все вопросы и предложения отправляйте на почту: dzenkopeikin@yandex.ru