Обычно жульен подаётся как отдельно приготовленное блюдо, а мы сегодня приготовим его в картофеле и получим сразу полноценный обед или ужин, жульен в картофеле. Приступаем!
Для приготовления нам понадобится
· 10 штук картофеля
· 1 кг грибов (шампиньонов)
· 25 грамм сливочного масла
· 3 луковицы средних размеров
· 250 грамм сливок (любой жирности)
· 2 ст. л. муки
· 250 грамм тёртого сыра
· Зелень
· Соль и чёрный молотый перец по вкусу
· Несколько помидоров для подачи
Очищаем картофель, промываем, разрезаем вдоль на две половинки. С каждой половинки маленьким ножичком аккуратно вырезаем серединку картофеля, чтобы получились “лодочки”, в них и будем накладывать начинку. Картофель складываем в кастрюльку, заливаем водой, кладём лавровый лист, подсаливаем воду и варим её после закипания 5-7 минут, воду сливаем.
Грибочки и очищенный лук нарезаем мелкими кубиками, складываем в сковороду и ставим на газ, вливаем немного растительного масла и кусочек сливочного, тушим грибы с луком до готовности (они должны быть светленькие, сильно не зажариваем), а тем временем приготовим соус. В мисочку высыпаем муку, солим и перчим по щепотке, и вливаем понемногу сливки, размешивая венчиком, должна получиться однородная масса. Когда грибочки приготовились, не снимая с огня, вливаем к ним соус, тщательно мешая до тех пор, пока масса не загустеет, снимаем с огня, пробуем на соль, если мало, то досаливаем и перемешиваем.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой. Половинки картофеля начиняем начинкой, кладём не жалея по полной столовой ложке, складываем на противень и ставим в разогретую духовку на 15 минут. Достаём из духовки, посыпаем тёртым на мелкой тёрке сыром и ставим ещё в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился. Всё готово!
Жульен в картофеле подаём посыпанной любимой зеленью и с кусочками нарезанных помидоров. Запах грибов стоит на всю кухню, это очень и очень вкусно! Вот при такой очень необычной подаче жульена, получается полноценное блюдо с помидорной изюминкой, всем приятного аппетита!
Также на моём канале вы найдёте:
Быстрый рецепт домашнего плавленого сыра
Подписывайтесь на мой канал, ставьте палец вверх, делитесь с друзьями и будем готовить вместе!