Лучший вариант использования перловки – суп, который получается сытным, ароматным и аппетитным. Самый распространенный вариант – это рассольник, но не менее вкусный суп с перловкой получается с курицей, грибами или рыбой. Ниже собраны самые вкусные рецепты, которые придутся по вкусу даже тем, кто не очень любит эту крупу.
Мясной рассольник с перловкой.
Суп рассольник получается густым и наваристым. Если хотите порадовать семью новым горячим блюдом, то это идеальный вариант.
Ингредиенты:
морковка – 110 г;
томатная паста – 5 ст. ложек;
огурцы – 120 г маринованных;
ребра — 570 г свиных;
лук – 70 г репчатого;
соль;
картошка – 230 г;
перец душистый;
масло растительное – 3 ст. ложка;
лаврушка – 2 листа;
крупа – 120 г перловая.
Приготовление:
1.Вечером промыть крупу. Поместить в емкость.Влить воду.Оставить до утра.
2.Промыть ребра.Поместить в кастрюлю.Влить три литра воды.Постоянно снимать пену.Варить час.
3.Морковь измельчить. Используйте для этого терку крупного помола.
4.Огурцы нарезать кубиками.Лук нашинковать.Разогреть сковородку. Залить масло.Положить морковку и лук.Прожарить.
5.Закинуть огурцы. Укрыть крышкой. Протушить восемь минут.
6.В отдельной сковородке смешать лаврушку с пастой томатной. Подсолить.Закинуть перец душистый.
7.Когда ребра отварились. Достать. Снять мясо. Нарезать.Закинуть перловку в бульон.Поварить четверть часа.
8.Положить картошку.Четверть часа поварить.Закинуть зажарку.
9.Вернуть обратно мясо.Залить томатную пасту.Четверть часа поварить.Укрыть крышкой. Снять с огня. Настоять.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Грибной суп.
Для многих вкус детства – это грибной суп с перловкой. Нежный, ароматный, питательный. Хороший вариант для всей семьи на обед.
Чтобы суп получился нежным и наваристым, с мягкой крупой – перловку необходимо обязательно заранее замачивать. Лучше это делать на ночь.
Ингредиенты:
лавр – 2 листа;
масло подсолнечное;
мясо – 450 г любого;
картошка крупная – 2 клубня;
морковка – 1 шт.;
перловка – 3 ст. ложки;
перец;
лук – 1 луковица;
соль;
грибы отваренные – 200 г
Приготовление:
1.Вымыть крупу. Залить кипятком.Отставить на полтора часа. За это время крупа разбухнет.В кастрюлю залить воду.
2.Мясо помыть. Закинуть в воду.Поварить полчаса.Слить воду с крупы. Добавить к мясу перловку.Проварить час.
3.Картофель порубить. По форме необходимы кубики.Поместить в бульон.
4.Через четверть часа добавить проваренные грибы.
5.Нашинковать лук.Морковку натереть.Обжарить овощи в сковородке с маслом подсолнечным и отправить в суп.
6.Закинуть в бульон лаврушку. Подсолить.Добавить перец.
7.Поварить четверть часа.Мясо достать. Нарезать. Забросить обратно в суп.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Солянка с перловкой.
Несмотря на свое разнообразие, блюда русской кухни очень простые. Солянка – это национальное блюдо. Есть масса вариантов приготовления этого супа. Но независимо от того, на каком бульоне вы решили его приготовить, соленый огурец – это обязательный ингредиент. Порадуйте своих родных похлебкой с добавлением перловой крупы.
Ингредиенты:
сметана – 2 ст. ложки;
соль – 1 ст. ложка;
говядина – 270 г;
лимон – половинка;
огурец соленый – 2 шт.;
ветчина – 160 г;
паста томатная – 3 ст. ложки;
колбаса копченая – 160 г;
картошка – 4 клубня;
лук – 2 луковицы;
перловка – 130 г;
маслины – на порцию 5 шт. без косточки.
Приготовление:
1.Подготовить кастрюлю. Она должна быть с высокими бортами.Влить воду.
2.Промыть говядину. Срезать прожилки.Нарезать кубиками.
3.Колбасу и ветчину порезать. Для приготовления понадобятся кубики.
4.Закинуть мясные продукты в воду.В процессе снимать пену.
5.Почистить клубни картошки. Порубить.
6.Отдельно отварить перловку.
7.Нашинковать лучок.Нарезать огурцы палочками.
8.На сковородке обжарить лучок.Добавить огурцы.Влить пасту томатную.Протушить четверть часа.
9.Закинуть в бульон.Добавить картошку.Подсолить.Проварить четверть часа.
10.Слить воду с перловки, переложить в бульон.Поварить четверть часа.
11.Залить сок с половинки лимона.Укрыть крышкой.Настоять полтора часа.
12.Порционно добавить маслины.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
На курином бульоне.
Суп с перловкой на курином бульоне очень ароматный и вкусный.
Ингредиенты:
масло растительное – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.;
перловка – 100 г;
бедра куриные – 2 шт.;
розмарин – 1 ч. ложечка;
вода — литра;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
перец молотый черный;
картошка – 2 шт.;
соль;
сельдерей – 2 ветки.
Приготовление:
1.Замочить заранее крупу.
2.Влить воду в кастрюльку.После закипания поместить бедрышки. Проварить.
3.Слить жидкость с перловки.Забросить в кастрюльку.Поварить полчаса.
4.Лучок нашинковать.Натереть морковку. Использовать большого размера терку.Нарезать сельдерей.Картофель – кубиками.
5.Раскалить сковороду.Залить масло.Закинуть лучок. Прожарить.Всыпать морковку. Потушить.Поместить сельдерей.Засыпать розмарин, соль и перец.Перемешать. Потушить.
6.В бульон положить картошку.Курицу достать.Убрать кости.Порезать. Вернуть в бульон.
7.Забросить зажарку. Проварить четверть часа.
8.В каждую тарелку влить сок лимона, и насыпать зелень.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Рыбный суп с перловкой.
Разнообразить рацион поможет супчик с перловой крупой на рыбном бульоне.
Ингредиенты:
соль;
картошка – 4 клубня;
лук – 1 луковица;
семга – 900 г;
сок от лимона – 1 ст. ложка;
перец черный;
перловка – 110 г;
морковка – 2 шт.
Приготовление:
1.Крупу залить водой. Отставить на пару часов.
2.Положить в кастрюлю рыбу.Залить воду.Закипятить. Налить сок лимонный.Подсолить.Проварить полчаса.Процедить.
3.Кости выбрать с семги.
4.Проварить отдельно перловку.Воду слить. Промыть.
5.Порубить луковицу.Натереть морковку.Обжарить овощи с маслом.
6.Бульон довести до закипания.
7.Картошку нарезать. Нужны кубики.Закинуть крупу и картофель в бульон.Добавить семгу и обжарку.Проварить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Рецепт для мультиварки.
Вкусная, сытная и питательная похлебка.
Ингредиенты:
специи;
лук – 1 луковица;
говядина – 430 г;
соль;
вода – 2300 мл;
масло растительное 3 ст. ложки;
картошка – 5 клубней;
морковка – 1 шт.;
перловка – мультистакан.
Приготовление:
1.Говядину нарезать. Необходимы кубики.Влить в чашу масло. Поместить мясо.Выставить – «выпечка».Обжаривать полчаса.
2.Потереть морковку.Луковицу нашинковать.Забросить к мясу. Протушить четверть часа.
3.Картофель нарезать.Перловку помыть .Положить в чашу.Подсолить.Приправить.Влить воду.Переключить на «тушение».
4.Готовить полтора часа.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Грибной суп с перловкой и квашеной капустой.
В зимние дни хорошо согреться поможет наваристый супчик.
Ингредиенты:
паста томатная – 3 ст. ложки;
чеснок – 4 зубка;
соль;
перловка – пол стакана;
капуста – 320 г квашеная;
зелень;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
свинина – 220 г;
картошка – 2 шт.
Приготовление:
1.Порезать кубиками свинину. Обжарить.
2.Наполнить водой кастрюльку.Довести до закипания.Переложить свинину.
3.Потушить четверть часа капусту.
4.Морковь и лук измельчить. Нужны кубики. Зажарить.Добавить пасту томатную.Перемешать. Переложить в бульон.
5.Нарезать картофель. Забросить в кастрюльку.Положить соль.Поварить четверть часа.
6.Перловку помыть.Сварить в отдельной емкости.Промыть и добавить в суп.
7.Порубить чеснок и зелень. Закинуть в бульон.Укрыть крышкой.Настоять час.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Подписывайтесь на наш канал и делитесь вкусными рецептами с друзьями !