Фиолетовый картофель выглядит очень необычно и кажется ненастоящим, или по крайней мере возникает ощущение, что выращен он с использованием различных химических веществ.
Ученые обнаружили большое количество антиоксидантов, которые замедляют старение. В этом картофеле есть витамины Е и С, каротиноиды и селен.
История
Откуда появился сорт достоверно неизвестно. Предположительно он пришел с Южной Америки. Интересно, что об этом сорте есть упоминания в книгах Королевского общественного хозяйства, которые выпускались в Париже в 1817 году.
Цвет картофеля никаким образом не имеет отношения к генной инженерии. Окрас как мякоти, так самого плода приобретается благодаря высокому содержанию антоцианов и антиоксидантов.
Это интересно! Фиолетовый картофель особенно любил Александр Дюма, в одной из своих книг он упоминал, что это лучший из всех сортов.
Что известно о нем в России?
Ученые из Санкт-Петербурга работали над выведением сортов с синими клубнями более 5 лет. Для создания новых сортов использовались лучшие генотипы зарубежного картофеля, который там называют синим или фиолетовым.
В результате исследования привели к интересным выводам:
· Разноцветный картофель впитывает меньше нитратов, в сравнение с обычным, но в тоже время такое же количество крахмала и протеинов;
· Витаминов в корнеплоде данного сорта в три раза больше;
· Два клубня синего картофеля содержат столько же витамина С, как один лимон.
Уральские аграрии уже готовы поставлять новые сорта, в том числе и фиолетового корнеплода.
Фиолетовые сорта
Василек
Один из фиолетовых сортов российской селекции. Устойчив к раку картофеля, не поражается морщинистой и полосчатой мозаиками, относительно устойчив к фитофторозу. Рекомендован к выращиванию в Центральных районах России.
Сиреневая дымка
Содержит большое количество антоцина. И мякоть и шкурка фиолетовые. Клубни удлиненные, овальные, глазки у картошки средние, кожица гладкая.
Хорошая лежкость и вкусовые качества. Содержание крахмала на уровне 11-12%. У цветков окрас также синий.
Предназначен для столового применения.
Итог
Картофель фиолетовых сортов в супермаркетах можно встретить в разделе «экзотика». Тем не менее он известен с 19 века. В каталоге Грачева 1896 года он встречался под названием «Спаржевый черный». Благодаря работе селекционеров, скоро любой желающий дачник сможет вырастить эту диковинку у себя на участке.