Многие наверное смотрели фильм «Американский пирог». Это смешная комедия, которая покорила многие сердца своим юмором. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из рецептов Американского яблочного пирога. Вы удивитесь, насколько замечательно сочетается тонкое и вкусное тесто с яблочной начинкой.
Ингредиенты:
мука (высший сорт) – 300 гр.;
соль – щепотка;
сливочное масло – 200 гр.(для приготовления теста);
вода (ледяная) – 2 ложки;
лимонный сок – 1 ложка;
зеленые яблоки - 6 шт.;
сахар – столовые ложки;
корица – 0.5 чайной ложки;
крахмал – 0.5 чайной ложки;
яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра (для украшения).
Для того, чтобы приготовить тесто, просейте в миску 300 гр. муки, добавьте к ней щепотку соли и 200 гр. холодного сливочного масла, порезанного кусочками. Порубите продукты ножом так, чтобы они превратились в крошку, добавьте к ним две ложки ледяной воды и ложку лимонного сока. Затем замесите тесто и положите его на час в холодильник.
Для того чтобы приготовить ночнику, яблоки необходимо очистить от кожицы и семян, а затем нарезать кубиками или тонкими пластинками, сложить их в миску, добавить лимонный сок, четыре столовые ложки сахара, половину чайной ложки корицы, немного крахмала и перемешать.
Тесто разделите на две неравные части. Ту, что больше, раскатайте и положите на дно формы для запекания. Выровняйте тесто и сформируйте бортики. Выложите начинку так, чтобы она была выше краев, так как она осядет в процессе выпечки. Оставшуюся часть теста раскатайте, положите поверх начинки и скрепите края. Для выхода пара сделайте несколько отверстий в центре. Поставьте пирог в холодильник на четверть часа, затем достаньте его, смажьте взбитым яйцом, а поверх положите кусочки сливочного масла. Выпекайте десерт в разогретой духовке один час. После этого достаньте его, полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой. Все наш пирог готов, его нужно подавать к столу.