Очень бюджетный вариант мясной солянки выручит тогда, когда у Вас в холодильнике остались после праздника мясные нарезки и колбаса. Я, признаться честно, делаю этот суп довольно часто, и редко обходится без добавки у моих домашних).
Бульон заранее варить не надо, поэтому ставим кипятить воду в кастрюле, наполненной на 2/3. В глубокой сковороде на небольшом количестве масла обжариваем лук, затем к нему добавляем нарезанные сосиски и любые готовые мясные продукты, которые есть в холодильнике (в случае, когда добавить нечего, я покупаю небольшой кусочек грудинки). Когда все это прожарится (минут 5-7), добавляем нарезанные соленые огурчики и оставляем все это на огне еще на 5-7 минут. Затем добавляем томатную пасту и обязательно кусочек сливочного масла, доливаем 1 половник горячей воды из кастрюли и через 3-5 минут выключаем.
В кастрюлю с кипящей водой выкладываем все из сковороды. Ваша вкусная солянка готова, остается только добавить специи.
Я добавляю соль, перец, лавровый лист, зелень и каперсы, даю супу закипеть и выключаю. Будет очень вкусно, если перед тем как подать суп, положить туда дольку лимона.
Итак, на солянку нам понадобится:
1. Сосиски – 6-8 штук;
2. Масло растительное – 1столовая ложка;
3. Грудинка (или любые мясные продукты из холодильника) – 150-200 грамм;
4. Томатная паста – 1-2 столовые ложки;
5. Огурцы соленые – 4-5 штук;
6. Масло сливочное – 10-20 грамм;
7. Специи.
8. По желанию добавляем каперсы, зелень.
Приятного аппетита!)