Чахохбили – визитная карточка грузинской кухни. Чахохбили – потрясающе вкусное, полезное и красивое блюдо.
Ингредиенты
1 кг курицы
2 средние луковицы
2 сладких перца
3 свежих помидора
3 зубчика чеснока
пучок зeлeнушки (кинза или жe пeтрушка);
базилик (пo жeланию);
приправа хмели-сунели по вкусу
соль
перец
Берем целую курицу, и разделываем на небольшие кусочки (можно попросить своего мужчину помочь в этом деле ) или можно найти в супермаркетах готовые наборы для чахохбили, промываем и высушиваем кусочки. В казане или сотейнике быстро обжариваем кусочки птицы до золотистой корочки, на сухой сковороде без масла в собственном жиру около 5-7 минут.
Лук и сладкий перец нарезаем полукольцами, обжариваем на отдельной сковородке на растительном масле. Помешиваем и перекладываем их к обжаренному мясу.
С помидор очистим шкурку (это можно сделать, предварительно обдав их кипятком), а потом разрежем на небольшие кусочки и также положим к мясу.
На заметку! Лучше не использовать томатную пасту. Для более насыщенного вкуса и аромата берем свежие помидоры или концентрированные в собственном соку (для получения однородной массы поможет кухонный комбайнер).
Далее сотейник или казан накрываете крышкой и ставим на тихий огонь. Когда выделится сок из овощей, приправляем солью. Тушим до мягкости куриного мяса, примерно 30 минут. За 5 минут до готовности к курице с овощами добавляем порубленную зеленушку, перец, чесночек и приправу хмели-сунели по вкусу. Даем блюду настояться.
Приятного аппетита! :)
