Рецепт очень быстрого в приготовлении и очень вкусного кулича без использования дрожжей!!! Нежно-влажная кексовая структура теста с яркой апельсиновой ноткой и большим количеством цукатов, изюма и орехов делают куличи необыкновенно вкусными. Конечно, такие куличи нельзя назвать традиционными, но они тоже могут занять достойное место на праздничном столе! Еще один плюс таких куличей - они долго не сохнут - несколько дней остаются мягкими, нежно-рассыпчатыми и очень вкусными! Очень рекомендую!
Что потребуется:
- 240 гр. муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 240 гр. сахара
- 150 гр. сливочного масла
- 3 яйца
- 1 апельсин
- 1 пакетик ванильного сахара
- 150 гр. цукатов, изюма, орехов (все вместе)
Для глазури:
- 1 яичный белок
- 200 гр. сахарной пудры
- 1 ч. ложка сока лимона
- 1 ч. ложка сливочного масла
- 10-15 гр. сливочного масла для смазывания формы
Приготовление:
1. Вымойте апельсин, снимите с него цедру при помощи мелкой терки. Из мякоти выжмете сок.
2. Взбейте яйца с сахаром и ванилином до получения кремообразной консистенции.
3. Добавьте в получившуюся смесь размягченное сливочное масло, сок апельсина, цедру и снова все хорошенько взбейте.
4. Смешайте муку с разрыхлителем и аккуратно постоянно помешивая всыпьте в приготовленную ранее смесь. Все хорошо перемешайте до получения густого однородного теста.
5. Добавьте цукаты, изюм и измельченные орехи.
6. Форму для запекания хорошенько смажьте сливочным маслом и заполните тестом примерно на 2/3.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов поставьте туда куличи и выпекайте примерно 45 минут до готовности.
8. Пока идет выпекание приготовим глазурь.
9. Растопите сливочное масло и остудите его.
10. Яичный белок и соль взбейте до образование небольшой пены. После этого не переставая взбивать всыпьте небольшими порциями сахарную пудру.
11. Добавьте сок лимона, сливочное масло и хорошенько все взбейте до загустения.
12. После того, как кулич испечется, достаньте его и слегка остудите. Выньте его из формы используя для этого деревянную лопаточку и положите на тарелку.
13. Полейте сверху глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.