Всех людей православного мира с праздником, с днем Светлой Пасхи!
Чем же еще занять свои волшебные женские ручки в эту праздничную субботу, как не выпечкой пасхальных куличей!
Рецепт простой, еще от бабушки, необычным будет только то, что молоко берем топленое. Ну очень вкусно получается. И да, немного коньяка понадобится, но только в изюм!
Ингредиенты:
Молоко топленое— 500 мл
Сахар — 2 стакана
Масло сливочное — 250 гр
Яйцо — 5 шт
Дрожжи (свежие) — 75 гр
Соль — щепотка
Мука — 1,2 кг
Коньяк — 2 ст. ложки
Изюм — 200 гр
Ванилин - 1 пакет.
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, теплое молоко, в котором растворили дрожжи, и примерно 1/4 муки. Все перемешиваем. Это опара. Пусть постоит в теплом месте часа три - четыре. Изюм обдать кипятком, залить коньяком и оставить набухать, рядом с опарой.
Когда пришло время, добавляем в нашу заготовку изюм, соль, ванилин и оставшуюся муку. Перемешиваем и оставляем еще часа на полтора. Да, это не быстро, но раз в год, считаю, можно и заморочиться!
Когда тесто подошло, раскладываем его по формочкам. Сейчас в продаже классные бумажные, которые не горят. Тесто должно занимать примерно 1/3 формы. Прямо из теста можно сделать сверху цветочек или косичку для украшения.
Примерно вот так:
Ждем еще немного, пусть поднимется, и отправляем в духовку!
Пока пекутся, готовим глазурь, у нас есть минут 15-20.
1 белок
200 гр сахарной пудры
сок половинки лимона
Все взбиваем. Этого достаточно, чтобы украсить 3-4 кулича, только пусть они остынут.
Приятного аппетита. Христос воскрес!