Приветики!
Мне всегда казалось, что глазурь - это нечто запредельное. То, что сделать дома практически нереально. Как красиво в кондитерских отделах она стекает с кексов и печенюшек, просто загляденье. Тем более, в преддверии Пасхи, хочется сделать что-то красивое и интересное.
"Что мешает мне разобраться, как она делается, и вместо того, чтобы пускать слюнки, собраться с силами и приготовить глазурь самой?" - подумала я. И приступила.
Итак, давайте разбираться вместе с Вами, как же она готовится в домашних условиях. Мой первый опыт.
Глазурь мы сегодня будем делать тремя способами.
Способ 1.
Нам понадобится:
1. Сахарная пудра - около 200 г
2. Белок одного яйца
3. Сливочное масло - 20-30 г
4. Красители пищевые
5. Ароматизатор по желанию
Набор ингредиентов очень простой. Впрочем, как и сам способ приготовления.
1. Миксером я слегка взбила белок.
Внимание! Изначально у меня не было сахарной пудры, поэтому я перемолола сахар в кофемолке. Но получилось не совсем мелко, поэтому моя глазурь получилась с частичками сахара. Лучше все же купить готовую. Либо молоть, молоть, молоть до пыли.
2. Добавила сахарную пудру. Я сыпала на глаз, но думаю, что около 200 г у меня ушло. Взбила миксером.
3. Растопить сливочное масло и добавить в смесь белка с сахарной пудрой.
4. Добавить ароматизатор или ванильный сахар, если хотите, а также краситель того цвета, который Вам необходим для украшения Вашего кондитерского изделия. Красителя много
не нужно. Он прекрасно растворяется и получается насыщенный цвет.
Будьте внимательны! Я так поняла, что краситель придает глазури немного соленый вкус. Соль-то я не добавляла, а она чувствовалась. Поэтому регулируйте количество сахарной пудры.
Все, глазурь готова. Можно наносить ее на кексы, куличи или печенье.
Способ 2.
Нам понадобится:
1. Сахарная пудра - 150 г
2. Один яичный белок
3. Сок лимонный - 1.5 ч.л.
4. Красители пищевые
5. Ароматизатор по желанию
Процесс готовки такой же, как и в первом случае, только вместо растопленного сливочного масла, Вам необходимо добавить лимонный сок.
И если честно, этот способ и результат мне понравился больше. Может быть потому, что я сбегала в магазин и купила хорошую сахарную пудру, но глазурь получилась очень однородной, гладкой и вкусной. Она хорошо растекается, в отличие от первого способа - там она гуще.
Способ 3. Глазурь шоколадная. В отличие от первых двух способов - этот у нас уже проверенный, поэтому я решила поделиться им с Вами, вдруг пригодится.
Нам понадобится:
1. Сметана - 2-3 ст.л.
2. Сливочное масло - 30 г
3. Сахар по вкусу
4. Какао тоже по вкусу
1. В небольшой кастрюльке на маленьком огне растопить сливочное масло.
2. Добавить сметану и сахар по Вашему вкусу.
3. Добавить какао. Опять же, хотите потемнее - какао нужно больше. У меня обычно уходит около 2-3 ст.ложек.
4. Немного проварить, чтобы сахар и какао растворились до однородной массы.
Глазурь готова. Обычно мы используем ее для покрытия торта или просто с блинчиками. Если торт у Вас большой - тогда сметаны нужно больше.
Этот вариант глазури более густой.
Подводя итог, могу сделать вывод, что готовить глазурь ну очень просто. С ней справится любая хозяйка. А в итоге, вас будут радоваться красивые и яркие печенюшки и кексики.
Если моя статья была для Вас полезной, поставьте, пожалуйста, лайк.
Счастливой Вам Пасхи и приятного чаепития!
Течет глазурь по куличам,
Подобно неким чудесам.
Вкуснее станут зайчики,
Оближете Вы пальчики!
С уважением, Ваша Елена.