Хочу вам представить список из топ-10 самых острых перцев мира, на текущий 2018 год. С кратким описанием и оценкой жгучести. Эта оценка производится по шкале Сковилла.
Шкала Сковилла- это мера остроты перцев, названная в честь химика Уилбера Сковилла, который предложил свой способ измерения концентрации капсаицина.
Капсаицин – это вещество, находящееся в перцах, придающее растению жгучий вкус и вызывающее в рецепторах жжение, боль, жар.
Что бы вы примерно представляли жгучесть перцев из этого топ-10, приведу пару примеров. Соответственно если по шкале Сковилла, 0, значит, жгучесть отсутствует совсем. Знаменитый Кайенский перец имеет 30.000-50.000 единиц, не менее популярный Тайский перец 75.000-150.000 единиц! Итак, приступим, ТОП-10 !!!
10. Чили Инфинити
Перец Чили Инфинити, держался в лидерах, в 2011 году, но не долго, буквально месяц. Его результат по шкале Сковилла 1.067.286 единиц! Имеет необычный фруктовый вкус, с задержанным эффектом жжения.
9. 7 Pot Brain Strain Red
Перец 7 Pot Brain Strain Red обладает ярко выраженным цитрусовым ароматом. Вкус сладковатый, с дымным оттенком. По шкале Сковилла около 1.350.000 единиц!
8. Нага Вайпер (Naga Viper)
Нага Вайпер некоторое время считался самым острым перцем в мире. Это звание ему присуди еще в далеком 2011 году, с результатом 1.382.118 единиц. Это гибрид, полученный путем скрещивания из трех разных сортов перцев.
7. Тринидад Скорпион Бутч Т
Этот перец родом из Тринидад и Тобаго. Как и большинство перцев имеет сладковато-фруктовый вкус, в последствии пробивающим жаром и остротой. Его результат 1.463.700 единиц по шкале Сковилла.
6. 7 Пот Примо
Желто-оранжевые плоды этого перца имеют цветочно-фруктовый привкус и невероятную остроту, 1.473.480 единиц. Выглядит сморщенным, небольшого размера. В переводе на русский звучит как «7 горшков», что означает, этот перец способен дать остроты на 7 горшков, кастрюль.
5. Нага Джолокия
Этот перец родом из Северо-Восточной Индии и Бангладеш. Один из самых жгучих перцев, с индексом 1.476.832 ! Отличается большим содержанием капсаицина.
4. 7 Пот Дугла
Плод шоколадно-коричневого цвета, имеет аромат не только фруктово-сладкий, но и ореховый. Его так же называю шоколадным перцем, из-за цвета. В названии звучит «7 горшков», а вот словом «дугла» в Тринидаде, называют людей смешанной расы, африканской и индейской. Индекс этого перца 1.853.986 единиц!
3. Ака Дорсет Нага
На данный момент, является одним из самых острых перцев в мире. Его индекс 1.857.332 ! Родом он из Индии и Бангладеш. Имеет невероятный аромат и фруктовый вкус. Немного кисло-сладкий, с оттенком копченостей. Идеально подходит для блюд из мяса и приготовления суперострых соусов.
2. Тринидад Моруга Скорпион
Почетное второе место у перца Тринидад Моруга Скорпион. Он побил рекорд в 2012 году и стал самым острым перцем с результатом 2.009.231 единиц ! Из-за его невероятной остроты, ученые работали в противогазах и в латексных перчатках. Несмотря на невероятную жгучесть, он имеет довольно приятный фруктовый аромат. Те кто решается его попробовать, испытывают стремительное жжение во рту, поднимается давление, лицо краснеет, появляется тошнота.
1. Каролина Рипер (Carolina Reaper)
И конечно же фаворит этого рейтинга. Каролина Рипер или в переводе Каролинский Жнец! В конце 2013 года этот перец был признан самым острым перцем в мире, с невероятным индексом жгучести 2.200.000 единиц !!! Этот перец является гибридом красного Хабанеро и перца Naja Viper. Соусы сделанные на его основе вкусны, но очень острые. Употреблять этот перец в сыром виде не рекомендуется и даже дотрагиваться голыми руками, может привести к серьезным ожогам.
Спасибо вам за проявленный интерес. Подписывайтесь не мой канал и ставьте лайки!!! Спасибо!!!