Последнее время везде только и слышу, искусственная еда, добавки, ароматизаторы и тд. Все вредное, нас травят и так далее.
Давайте разберемся, что вредно, а что нет! Запускаем цикл статей о пищевых добавках. и сегодня вашему вниманию общая информация.
Что же это за злополучная буква "Е" в обозначении. Все очень просто это сокращение от EUROPE - Европа и всего то, именно таким индексом помечают пищевые добавки входящие в продукты. За этим символом следует код из трех или четырех цифр, вот в них то и зашифровано главное.
По определению Всемирной Организации Здрвоохранения пищевыми добавками называются природные соединения и химические вещества не употребляемые в пищу самостоятельно, но в небольших количествах добавляемые в продукты для улучшения их качеств. По всему миру используют порядка 500 различных добавок.
И на что же способны эти добавки? не поверите но на многое. Они способны разрыхлять, увлажнять, эмульгировать и уплотнять, отбеливать и глазировать, консервировать и улучшать вкус, и уйму всего другого.
Вообще в мире не на минуту не останавливается разработка пищевых добавок, это очень перспективное направление в пищевой промышленности.
К главному, к цифрам:
- Е1** - красители, как натуральные так и искусственные
- Е2** - консерванты
- Е3** - антиокислители жиров
- Е4** - стабилизаторы и эмульгаторы
- Е5** - регуляторы кислотности, разрыхлители, регуляторы влажности
- Е6** - усилители вкуса, ароматизаторы
- Е7** - Антибиотик
- Е8** - Запасной диапозон
- Е9** - подсластитель, пеногаситель
- Е1000 - газосжиматель, солеплавитель, текстуратор.
Ну вот как то так! Есть в добавках и вредные и полезные и без вредные и без полезные.
Нельзя говорить, что все добавки это плохо ведь в свежих продуктах тоже содержаться вещества из Е - списка. В следующих выпусках будем более подробно останавливаться конкретнее на полезных и конечно вредных добавках.
Подписывайтесь и не пропустите много интересного!