Кулич с цукатами
Гастрономический центр Зарядье
Шеф-кондитер Иляна Чернышова
Ингредиенты
- 325 гр - мука
- 35 гр - молоко
- 115 гр - яйцо
- 70 гр - желток
- 14 гр - дрожжи –
- 2 гр - соль
- 57 гр - сахар
- 100 гр - масло сливочное –
- 115 гр - цукаты ассорти –
- 20 гр - ром
- 50 гр - сливки 33%
- 2 ванильный экстракт
Ингредиенты для сиропа:
- 1500 гр - сахар – 1500 г
- 1800 гр - вода – 180 г
Как готовить
- Молоко, сливки, желток и яйцо хорошо перемешать, добавить сахар, муку, дрожжи, соль и тщательно вымешивать тесто до эластичного состояния.
- Затем порциями добавить сливочное масло, порезанное кубиком.
- В конце добавить ром, ванильный экстракт и апельсиновые цукаты.
- Убрать тесто в теплое место на 2 часа накрыв пленкой.
- Затем сформировать из теста шарики и положить в форму для кулича.
- Дать настояться 1,5-2 часа. З
- Затем выпекать при температуре 175’c, 25 минут.
- Готовый кулич пропитать сиропом и дать настояться.
- Способ приготовления сиропа: все ингредиенты довести до кипения. По желанию можно добавить ванильный экстракт и коньяк.
Хотите получать новости и рецепты первыми?
Подпишитесь на наш телеграм-канал. Жить надо вкусно и красиво!