Замечательный кулич! Получается очень ароматным, ярким и сочным. Учитывая не трудоемкость рецепта, результат получается потрясающий.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тыква 200 г
- яйца куриные 2 шт.
- дрожжи сухие 10 г
- мука 450 г
- сахар 60 г
- сахар ванильный с натуральной ванилью 30 г
- молоко 150 мл
- масло сливочное 50 г
- соль 1 ч.л.
- цукаты 250 г
- яблочный сок 250 мл
- коньяк 30 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Цукаты заранее помыть и замочить в яблочном соке с добавлением коньяка (по желанию).
Шаг 2
Тыкву помыть, почистить и отварить до мягкости (я варила на пару в пароварке).
Шаг 3
Пробить отваренную тыкву блендером до однородности или протереть через сито. Отвесить 150 г.
Шаг 4
В чашу миксера добавить яйца, молоко, сахар и ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью), растопленное сливочное масло, соль и пюре тыквы, все перемешать.
Шаг 5
Добавить просеянную муку и быстродействующие дрожжи (на упаковке таких дрожжей написано, что они добавляются сразу в муку).
Шаг 6
Замесить тесто, добавить цукаты, еще раз хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 2 раза.
Шаг 7
После того как тесто поднялось и увеличилось в 2 раза (на это уйдет час-полтора), тесто нужно обмять и разложить в формы, заполнив их наполовину. Дать куличам расстояться, тесто должно подняться почти до верха. У меня получилось 2 кулича диаметром 12 см и высотой 10 см. Выпекать при температуре 180°C до готовности около 35–40 мин. Проверяйте готовность деревянной шпажкой (духовки все разные).