Не так давно на рынке появились клубни и семена различных сортов фиолетового картофеля, можно купить как готовый продукт, так и семена или клубни для самостоятельного выращивания.
Данные сорта картофеля получил методом селекции привычного нам картофеля с его родственниками из Африки. Получившиеся сорта картофеля отличаются не только необычным внешним видом, но и уникальными свойствами, о них мы поговорим ниже.
Некоторые отличительные особенности фиолетового картофеля:
• Непривычная, часто продолговатая форма;
• Мякоть картофеля не теряет цвета, даже после термической обработки;
• Хранится гораздо лучше, чем привычный нам картофель, благодаря толстой кожице;
• Данные сорта картофеля содержат в себе большое количество микроэлементов, способствующих укреплению иммунитета.
Любые блюда, приготовленные с использованием фиолетового картофеля, снижают артериальное давление, людям с пониженным давлением следует быть внимательными. В таком картофеле содержится много антиоксидантов, что замедляет процесс старения, также данные виды картофеля богаты витаминами C, E и каротиноиды.
Регулярное использование фиолетового картофеля в блюдах помогает улучшению зрения, укреплению стенок сосудов также снижает риск возникновения некоторых типов онкологических заболеваний.