В течение долгого времени сторонникам органических продуктов питания приходилось иметь дело со скептиками. Многие люди по-прежнему считают, что органическая пища - это в основном шумиха и способ взимать больше денег за практически одни и те же продукты. Они не признают преимуществ более богатой, чистой почвы и отсутствия пестицидов и генетически модифицированных химических веществ в производстве продуктов питания.
Истина заключается в том, что органические продукты действительно более питательны, и на самом деле они делают вкус лучше. Исследование, проведенное Университетом Ньюкасла, показало, что органические продукты содержат более высокие уровни антиоксидантов и флавоноидов, меньше вредных для здоровья жиров, а также более высокий уровень ценных минералов.
Исследование также показало, что в органическом молоке на 50-80% больше антиоксидантов, чем в молоке "неорганического" крупного рогатого скота, выращенного на биологических добавках и антибиотиках, и что многие органические продукты, от лука и капусты до картофеля и пшеницы, содержат на 20-50% больше минералов, чем неорганические сорта.
Исследования продолжаются. Выяснится, почему органическая пища имеет более высокое содержание ценных и питательных веществ.