Пришло время поговорить про углеводы. Углеводы нас интересуют только те, что с низким гликемическим индексом. Что это еще за гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) - показатель, насколько те или иные продукты влияют на уровень сахара в крови.
Если гликемический индекс продукта 55 и ниже - он нам подходит, если выше - повод задуматься - а надо ли?
Начнём с овсянки. Овсянка - это теперь мой любимый завтрак. Раньше от одного только слова меня выворачивало всю, а теперь - мнямка! Покупаю Ясно Солнышко единичку - с дядькой на коробке, мне она кажется самой удачной. Овсянку я не варю практически никогда - я просто заливаю её кипятком и оставляю на какое-то время. Да, никакого молока, только на воде.
Гречка (греча) - это эталонная крупа для зожников, спортсменов и фитоняшек. У нее низкий ГИ, полно полезных минералов и она отлично усваивается. Я даже не знаю, что ещё такого про неё рассказать, чего бы Вы не знали о ней. Кстати, гречу я тоже не варю - я её запариваю в пропорции 1:1.
Булгур - это моя любимая альтернатива гречке. Подвид пшённой крупы. Имеет неповторимый вкус, немного ореховый. Очень мне нравится. В нём высокое содержание клетчатки - в 1,5 раза выше, чем в гречке. Из витаминов булгур содержит в себе хорошее количество ниацина,тиамина, витамина B-6 и фолиевой кислоты. Булгур я тоже запариваю, но соотношение немного другое: 1 часть крупы и 1,5 части кипятка.
Рис. Я рис не ем. Белый рис - это не хороший углевод. А дикий и красный мне не нравятся. У белого риса ГИ около 70, что очень много - поэтому я не считаю его хорошим источником углеводов.
Макароны. Макароны из твёрдых сортов пшеницы. Сейчас вроде бы все макароны из твёрдых сортов, если верить рекламе и этикеткам. Но я стараюсь покупать не самые дешёвые макароны - чтобы шанс попадания на реально твердые сорта был выше. Еще можно визуально смотреть на макаронинки: макароны из твёрдых сортов однородные, гладкие, без каких-либо вкраплений.
Хлеб. Хлеб - это очень спорный продукт. Как говорит мне мой тренер:
Хлеб и всё, что его касается, мучное - всё в топку! Пусть там хоть сто раз написано "Фитнес, перефитнес, 17 зерён" - есть это не надо!
Это очень культурный вариант его слов, но на меня подействовало. Наверное, если печь хлеб самостоятельно, когда ты наверняка знаешь состав этого хлебушка и можешь ручаться за каждую калорию - что она полезная, тогда да, тогда на здоровье.
Вот, наверное, и весь перечень источников углеводов, что я употребляю. Если я чего-то не перечислила, это не значит, что это плохое и есть не надо. Это значит, что я по какой-то причине это не покупаю, вот и всё.
Продолжение следует...
Будьте здоровыми и счастливыми! Подписывайтесь, ставьте лайки, впереди много интересного!