Середина весны.. время для сбора березового сока... На вид он представляет собой слегка мутную воду практически без запаха и цвета. Если вдруг оставить собранный березовый сок в теплом месте на небольшой период времени, то он забродит и испортится. Это безусловно означает то, что березовый сок богат на микроэлементы. Но на деле состав этого напитка совсем не простой: он содержит и витамины, и минералы, и даже различные кислоты, ферменты и сахариды
Вкус этого целебного напитка отличается и зависит как от местности, в которой он был собран, так и от качества самой березы. Иногда сок попадается сладкий,иногда он ничем не отличается от воды...
Березовый сок из-за своего состава оказывает на организм человека колоссальное воздействие.
К сожалению, определенных сроков по сбору березового сока нет. Это в первую очередь связано с тем, что Россия - необъятная страна, а весна в каждый уголок нашей страны приходит в разное время. Приблизительные сроки сбора это с середины марта и максимум до конца апреля - первых чисел мая. Именно в это время солнце начинает припекать с такой силой, что пробуждает внутренние соки дерева, даже если вдруг рядом лежит снег.
Главным знаком для того, что береза уже готова отдать свой сок являются набухшие почки. Если увидели их, то можете смело начинать собирать сок с этого дерева.
При сборе сока необходимо начинать с деревьев, которые расположены ближе к краю, так как именно они наиболее подвержены воздействию первых весенних солнечных лучей. Позже оно начнет припекать и остальные деревья, расположенные в глубине березняка.
Не в коем случае не собирайте сок с деревьев, которые расположены вблизи автодорог или мест с загрязненным воздухом.
Березовый сок значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует кислотность желудка и улучшает метаболизм.
При сборе березового сока выбирайте деревья с хорошим стволом средних размеров. Это связано с тем, что у молодых деревьев сока достаточно мало, а надрез только испортит или даже погубит дерево, а старые деревья - дают сок, в состав которого не входит достаточного количества полезных минеральных веществ.
Читайте также в нашем блоге:
Три веских причины не перекапывать огород
Что сажать рядом с картофелем, чтобы ускорить его рост?
Скажите нет колорадским жукам: отличный способ навсегда избавиться от вредителей