Представляем вам рецепт ароматной и бесподобно вкусной ромовой бабы. В классическом варианте такое блюдо готовится очень долго, а мы познакомим вас с рецептом на скорую руку. Никто даже не почувствует разницу.
Необходимые продукты
Для опары
- молоко – 150 мл
- сахар – 200 гр
- мука – 200 гр
- сухие дрожжи – 9 гр
Для теста
- яйцо – 2 шт
- сахар – ½ ст
- мука – 0,4 кг
- сливочное масло – 100 гр
- ванилин – 1 ч.л
- изюм – 50 гр
- соль – щепотка
Для пропитки
- вода – 1 ст
- сахар – ½ ст
- ром – 2 ст.л
Для глазури
- сахарная пудра – 250 гр
- вода
Начинаем приготовление
- Готовим опару. Нагреваем молоко до 40 градусов и выливаем его в миску. Добавляем сахар и муку. Слегка перемешиваем и добавляем дрожжи. Все перемешиваем и оставляем подходить на 30 минут.
- Взбиваем яйца. Добавляем их к опаре и всыпаем сахар. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто. После этого добавляем в тесто теплое сливочное масло и все хорошо вымешиваем.
- Вымешивать тесто необходимо 15 минут, вытягивая его вверх. Это поможет насытить его кислородом и сделает выпечку более нежной.
- Изюм замачиваем на 5 минут в кипятке. Затем добавляем его в тесто. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1 час.
- Выкладываем готовое тесто на разделочную доску. Делим его на части и кладем в заранее подготовленные формочки. Оставляем на 30 минут подходить.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем блюдо 25 минут. Готовое изделие слегка остужаем и вынимаем из формочек.
- Готовим пропитку. Берем кастрюлю, вливаем в нее воду и всыпаем сахар. Доводим до кипения и выключаем. Затем вливаем ром. Спиртное не обязательно при приготовлении такой выпечки, поэтому вы можете и отказаться от него.
- В идеале выпечку пропитывать на следующий день. Но можно и в этот же день, но выпечка должна остыть полностью. Пропитку делаем с помощью шприца, так получается намного быстрее классического варианта.
- Готовим глазурь. В миску всыпаем сахарную глазурь и по чуть-чуть добавляем воду. Она должна получиться очень густой, но не сильно. Поливаем ей выпечку.
Еще мы рекомендуем попробовать ароматный кекс с сухофруктами. Приготовить его можно по рецепту с сайта «Идеи рецептов».
