Маленькие мясные пироги за 30 минут

ВЫПЕЧКА 30 МИН.

ВЫХОД 16 ПИРОГОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

• 875 мл муки
• 5 гр (1 чайная ложка) соли
• 1 стакан (250 мл) несоленого масла, сильно охлажденного, будем нарезать кусочками
• 1/4 стакана (60 мл) маргарина, сильно охлажденного, нарезанного кусками
• От 125 до 150 мл (от 1/2 до 2/3 чашки) холодной воды

Мясная начинка

• 250 г фарша свинины
• 250 г нарезанной телятины
• 30 мл (2 столовые ложки) растительного масла
• Соль и перец
• 1/2 чашки (125 мл) мелко нарезанного лука
• 1 гр (1/4 чайной ложки) молотой корицы
• 0,5 гр (1/8 чайной ложки) молотой гвоздики
• 1 гр (1/4 чайной ложки) мускатного ореха
• 10 гр (2 чайные ложки) панировочных сухарей
• 1 взбитое яйцо
• 30 мл (2 столовые ложки) воды

Тесто

• Перемешайте муку и соль. Добавьте масло и маргарин. Смешивайте до получения зернистой текстуры. Можно воспользоваться кухонным комбайном, если есть такая возможность
• Добавьте воду. Регулярно помешивайте, добавляя немного воды по мере необходимости, до получения мягкого теста. Обсыпьте мукой и оберните полиэтиленовой пленкой. Охладите в течение 1 часа.

Мясная начинка

• В сковороде обжарьте мясо в масле. Приправьте солью и перцем. Добавьте лук и приправы. Убавьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте панировочные сухари, уберите с огня и дайте остыть.
• Разогрейте духовку до 180 ° C.
• Разделите тесто пополам. Первую половину теста поместите на столешницу. Вырежьте 13 сантиметровые кружки из него с помощью например, пластиковой чашки или другой формы; сделайте то же самое со второй половиной теста, чтобы получилось 16 кругов. Заморозьте оставшуюся часть теста, если необходимо.
• Используя специальную кисть, смажьте получившиеся круги смесью воды и взбитого яйца. Поместите 30 мл (2 столовые ложки) начинки в центр каждого и закройте их. Зажмите по кругу, чтобы запечатать края. Смажьте верхнюю часть каждого пирога смесью взбитого яйца. Поместите на противень и выпекайте около 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ

Эти пирожки можно замораживать после приготовления.