Базилик – это душистая пряность, которая была любима еще с древних времен. Базилик представляет собой ветвистое травянистое однолетнее растение высотой до 60 см. Стебли у данного растения имеют четырехгранную форму. Листочки фиолетовые или зеленые, продолговатой формы, длиной до 6 см. Соцветия – кисточки, состоящие из нескольких цветков. У цветков окраска может быть разной: бело-фиолетовой, белой, розовой. Базилик цветет с июля по сентябрь. На ощупь листья, чашечки цветка и стебли шероховатые. В них находятся железки, которые способны накапливать эфирное масло, этим и объясняется аромат этого растения.Базилик по аромату превосходит мяту. Его листья имеют горьковато-терпкий вкус, немного вяжущий. Данное растение широко используется в кулинарии, как в свежем виде, так и в сушенном. Базилик добавляют в рыбные, мясные, куриные, сырные, овощные и другие блюда.
Огородникам до недавнего времени были знакомы два вида базилика – Фиолетовый и Зеленый. Считается, что более ароматным растением является Фиолетовый базилик, а более нежным – Зеленый. Сейчас же появилось много новых сортов базилика с самыми разными вкусовыми и ароматическими свойствами.
Можно выделить несколько современных сортов базилика:
- Анисовый аромат
- Аромат лимона
- Гвоздичный аромат
- Карамельный
Назначение каждого из них определяют в соответствии с ароматом. Сорта с карамельно-ванильным или лимонным ароматом подходят для ароматизации сладких напитков и блюд. С мясными блюдами хорошо гармонируют сорта с перечным или гвоздичным оттенками. А к рыбным и овощным блюдам хорошо подойдет базилик с анисовым ароматом.
Как же вырастить базилик на своем участке?
Ничего сложного в этом нет. Нужно просто следовать некоторым рекомендациям. Прежде всего, следует знать, что базилик обычно сажают на почвах, в которые вносили органическое удобрение в больших дозах. Это после таких культур, как томат, огурец, картофель, бобовые. Почву лучше всего подготовить под базилик уже осенью — перекопать на глубину до 25 см, затем внести удобрения на 1 кв. метр по 3 кг перегноя или компоста, 15 г калийной соли, 20-25 г суперфосфата.
В средней полосе России выращивают базилик рассадой или в теплицах. Семена высевают в ящик в конце марта в бороздки. Появляются всходы на 12–й день. Затем производят пикировку в отдельные горшочки либо можно проредить рассаду в ящике. Очень важно выполнять температурно-влажностный режим.
Полив производить только теплой водой, нельзя создавать избыток влаги, иначе растения могут заболеть черной ножкой. Температура воздуха должна быть 23-25 градусов. Первую подкормку минеральными удобрениями проводят в фазе одного листочка, затем через 14 дней повторяют подкормку.
После заморозков, в начале июня, высаживают рассаду в защищенный или открытый грунт. Можно сажать растения в шахматном порядке, на одно – 20 на 30 см, либо в рядки: расстояние между растениями 20 — 25 см, между рядками 30-40 см.
Лучше всего высаживать растения в пасмурную погоду, во влажную почву. При похолодании растения нужно укрывать. Уход состоит в своевременном поливе, рыхлении междурядий, уничтожении сорняков. Почву необходимо поддерживать в умеренно влажном состоянии. Растения необходимо подкармливать минеральными и органическими удобрениями. В июне делают первую подкормку, а вторую проводят в июле.
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал. Ежедневно выкладываем полезные статьи для Вас!