Рецепт приготовления макарон с лимоном и шпинатом с горчично-сырной заправкой.
Ингредиенты
300 г макарон 200 г брокколи 100 г шпината 2 ч.л. оливкового масла
пучок зеленый лук
1 зубчик чеснока мелко нарезанный
1 столовая ложка муки
300 мл обезжиренного молока
2 лавровых листа
1 чайной ложки сухой горчицы
1 лимонную цедру мелко натертая
100г сыр Пармезан,
соль и свежесмолотый перец.
Листья салата
1.л. лимонного сока
1 ч.л. оливкового масла
Разогрейте духовку до 200 C.
Приготовьте макароны в кипящей воде в течение 6 минут.
Добавьте брокколи и варите еще 2 минуты.
Выключите огонь, добавьте шпинат и оставьте стоять с крышкой в течение 2 минут. Слейте.
Нагрейте масло в сковороде, обжарьте зеленый лук в течение 2 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Добавьте муку и жарьте, помешивая все время, в течение 1-2 минут.
Медленно влейте в молоко, добавьте лавровые листья и приправьте солью и перцем. Продолжайте тушит в течение 2-3 минут, пока не загустеет. Удалите лавровый лист.
Перемешайте в горчице, с цедрой лимона и сыром пармезан, три четверти.
Макароны и брокколи выложите в неглубокую форму для выпечки. Налейте соус и хорошо перемешайте.
Посыпьте оставшимся сыром и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте с листьями салата.
Приятного аппетита!