Мясные продукты не смогут нам дать всю ту ценность и полезность, которую дарит нам природная кладовая. Каждый год растёт популярность овощных и фруктовых салатов. Поэтому в свой рацион вы должны как можно чаще использовать свежую зелень, овощи и фрукты. Сушить и заготовить впрок зелень, овощи и фрукты.
Жаренная и калорийная пища уходят на второй план, уступая место легким и полезным овощным гарнирам. На этот раз предлагаю вам приготовить самое популярное блюдо. Для данной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты:
- рис – 180 грамм;
- кабачок – 1-2 шт./800-850 грамм;
- помидоры – 2 шт./250 грамм;
- лук репчатый – 2 шт./120 грамм;
- морковь – 1-2 шт./100 грамм;
- чеснок – 3 зубчика, зелень;
- масло растительное или оливковое – 2-3 ст. л.
- соль, специи (смесь перцев, сушеный базилик) – по вкусу;
- вода – 350-400 мл.
Начнём, пожалуй, с заготовки овощей. Чистим молодые кабачки от кожуры и режем кубиком. Далее чистим лук, чеснок и морковь. Потом лук и чеснок мелко режем, а морковь - четвертинками.
Перед тем как будете очищать овощи от кожуры, вымойте их под струёй воды. Срезайте кожуру как можно тоньше и очень острым ножом. Под самой кожурой находится самое большое количество полезных веществ.
Чтобы снять шкурку с помидор, надо ошпарить их кипятком. Затем полученные томаты режем дольками. Если под рукой не будет свежих помидор, будем пользоваться замороженными томатами. Далее, последовательно начинаем жарить в небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем за 3 минуты чеснок и лук, потом добавляем морковь, всё мешаем и жарим ещё 2 минутки. Добавляем кабачки и всё перемешиваем. Накрыть сковороду крышкой и продолжаем жарить на среднем огне 10 минут, 3 - 4 раза помешать. Воду доливать не надо, потому что кабачки много выделяют жидкости.
Морковь лучше не доварить, чем переварить. Переваренная морковь не вкусная и менее
полезная.
Рис промываем в семи водах - она должна стать прозрачной. Отварить до рассыпчатости, слегка подсолить. Затем готовый рис добавляем в овощную закуску, соль и специи по вкусу, зелень и всё хорошо перемешиваем. Дать настояться - рис должен как следует пропитаться маслом и овощными соками.
Зелень укропа, петрушки, сельдерея превосходно сохраняется немытой в холодильнике в стеклянных банках с завинчивающимися крышками; мытая зелень быстро желтеет и плохо сохраняется.
Овощная закуска готова! Овощной плов будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Вам аппетита, семейного счастья и благополучия! Подписывайтесь на канал! Впереди ещё много интересных, вкусных и быстрых блюд:)