Время приготовления - 1 час 10 минут Количество порций - 8-10
Ингредиенты:
Для коржа:
- печенье (200 гр.)
- 85 гр. сливочного масла
- 3 ст. ложки сахара
- щепотка соли
Для заварного крема:
- 1/3 чашки сахара (66 гр)
- 3 больших яичных желтка
- 3 столовые ложки крахмала
- 295 мл цельного молока
- 295 мл полножирного молока
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванили
- 1,5 стакана кокосовой стружки, плюс еще для посыпки
- 2 средних спелых банана
Для взбитых сливок:
- 2 чашки жирных взбитых сливок
- 3 ст. ложки сахарной пудры
ШАГ # 1
Разогрейте духовку до 350 градусов.
ШАГ # 2
Сделайте корж: Нагрейте духовку до 350 ° F. Разбейте крекеры на несколько частей и поместите в миску кухонного комбайна. Размельчите крекеры, пока не осталось больших кусков. Смесь должна быть песчаной, но не порошкообразной.
Налейте крошки в миску и перемешайте в расплавленном масле, сахаре и соли. Смесь должна быть похожа на влажный песок и слипаться вместе.
Надавите крошки на дно и боковые стороны 18-сантиметровой формы для пирога, чтобы сформировать корж, используя мерную чашку или стакан, чтобы помочь плотно прижать.
ШАГ # 3
Выпекать корж: выпекать в течение 10-12 минут или до тех пор, пока кора не начнет слегка окрашиваться в коричневый цвет, или вы почувствуете аромат. Выньте из духовки и отложите, чтобы полностью охладиться.
ШАГ # 4
Сделайте крем: объедините сахар, яичные желтки и кукурузный крахмал в средней кастрюле. Взбивайте, пока они не достигнут небольшого объема и не получится крем светло-желтого цвета. Добавьте молоко и соль. Взбейте.
Поместите в кастрюлю на среднем огне и взбивайте до тех пор, пока не загустеет крем, от 15 до 20 минут. (Если похоже, что идет очень медленно, вполне нормально слегка добавить огонь.)
Когда крем будет готов, венчик должен на мгновение оставить некоторые видимые следы на поверхности перед исчезновением. Перемешайте с ванилью и кокосовой стружкой.
ШАГ # 5
Перенесите крем на корж: Поместите половину сливочной смеси на охлажденный корж . Нарежьте бананы и уложите их сверху, затем накройте оставшимся заварным кремом.
Разгладьте поверхность и накройте пластиковой пленкой сверху.
ШАГ # 6
Охладите пирог от 4 часов до 24 часов.
ШАГ # 7
Покройте взбитыми сливками: Взбейте сливки до мягких пиков. Взбейте в сахаре и продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не достигнет среднего пика. Щедро покрыть охлажденный пирог. Посыпать дополнительно стружкой кокоса.
Пирог можно хранить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол. (Тем не менее, не дольше нескольких часов, т.к взбитые сливки могут начать течь. Это все еще вкусно, но менее привлекательно!)
Приятного аппетита! Ставьте палец вверх! Подписывайтесь на мой канал, здесь вкусно :)