Время приготовления - 20 минут Количество порций - 4-6
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла (или другого несоленого)
- 200-250 гр. бекона, нарезанного кубиками
- 1-2 зубчика чеснока,
- фарш, 1 чайная ложка (по желанию)
- 3-4 целых яйца
- 1 чашка тертого пармезана
- 450-500 гр. макаронных изделий
- соль и черный перец по вкусу
ШАГ # 1
Нагрейте воду для пасты: добавьте соль (1 столовая ложка на каждые 2 литра воды).
ШАГ # 2
Бекон и чеснок: пока вода доходит до кипения, на сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте медленно до хрустящей корочки. Добавьте чеснок (если используете) и готовьте еще одну минуту, затем выключите огонь и положите бекон и чеснок в большую миску.
ШАГ # 3
Взбить яйца и половину сыра: в маленькой миске взбейте яйца и смешайте примерно половину сыра.
ШАГ # 4
Приготовить макароны: как только вода достигнет кипения, добавьте сухие макароны и варите, раскрытые, при кипячении.
ШАГ # 5
Бросьте макароны с беконом: когда макароны будут al dente (еще немного твердыми, а не мягкими), используйте щипцы, чтобы переместить их в миску с беконом и чесноком. Оставьте немного воды после варки макарон.
Переместите пасту из кастрюли в миску быстро, чтобы макароны были горячими. Жара макарон, нагревает яйца в достаточной степени, чтобы создать сливочный соус. Оставьте макароны немного остыть, чтобы потом они не заставляли яйца свернуться, когда вы их смешиваете.
ШАГ # 6
Добавьте смесь из взбитого яйца: добавьте взбитые яйца с сыром и быстро перемешивайте. Добавьте соль по вкусу. Добавьте немного макаронной воды обратно в пасту, чтобы она не высыхала.
Подавайте сразу с остальной частью пармезана и свежезамороженным черным перцем.
Приятного аппетита! Подписывайся на мой канал, здесь вкусно!