Ингредиенты: (на 3 литра бульона)
1. Половина курицы;
2. Картофель - 3 -4 клубня;
3. Щавель свежий - 2 пучка;
4. Шпинат свежий - 2 пучка ;
5. Крапива молодая (майская) (по сезону) - 2 пучка;
6. Лук репчатый - 1 головка;
7. Зелень: лук, укроп, петрушка - по 1/2 пучка;
8. Куриное яйцо сваренное вкрутую ( требуемое количество)
9. Сливочное масло - 1 ст. л;
10. Лавровый лист - 1- 2 шт;
11. Соль, перец - по вкусу;
12. Сметана;
Приготовление:
1. Хорошо сварим курицу. Здесь сразу ремарка: хотите бульон покрепче, варите вместе с кожей, не нравятся крепкие бульоны,- кожу снимите перед варкой.
2. Пока курица варится, чистим картофель, моем и нарезаем довольно крупным кубиком.
3. Очистим, помоем и нарежем полукольцами лук.
4. Всю зелень, что пойдет в щи (щавель, шпинат, укроп, петрушка), тщательно моем в дуршлаге, под струей холодной проточной воды. Затем, собирая ее снова в пучки, нарезаем полосками примерно по 0,5 см.
5. Отвариваем яйца.
6. Готовую курицу вынем из кастрюли. Дополним объем выкипевшего бульона кипятком до 3 литров.
7. Опускаем в кастрюлю картошку, варим до готовности.
8. Разберем курицу на кусочки так, как вам нравится. Опустим в кастрюлю. Следом отправим репчатый лук. (Нет, я не забыла про морковь. В зеленых щах, по рецептуре, она отсутствует). Солим, перчим по вкусу.
9. Когда картофель сварился, закладываем зелень, лавровый лист. Не вывариваем! Даем побулькать щам на плите, буквально 1- 2 минуты и выключаем. Добавим ложку сливочного масла. Подаем к столу с ломтиками яйца и сметаной.
Угощайтесь сами! Угощайте родных и друзей! Наслаждайтесь неповторимым вкусом!
P.S. "Фальшивый заяц" здесь:
https://zen.yandex.ru/media/gurmax/-goriachaia-zakuska-falshivyi-zaiac-v-hlebe-5abbb650fd96b1dc51cce48b