Мы - то, что мы едим. Это старое выражение, но нужно знать. Недавний взгляд на диеты по всему миру показывает, что люди, которые едят здоровую пищу - и не слишком много - живут дольше.
Но какие районы мира имеют лучшие диеты? Медицинский журнал Lancet Global Health опубликовал данные о том, какие диеты являются лучшими. Исследователи изучали диетическое качество людей в 187 странах с 1990 по 2010 год. Фонд Билла и Мелинды Гейтс и Медицинский исследовательский совет поддержали это исследование.
Он обнаружил, что продукты, найденные в некоторых из самых здоровых диет - средиземноморских, новых скандинавских, французских и японских, могут быть очень разными, но у них есть общие черты. Они все тяжелы на местных, сезонных продуктах и ограничивают обработанные пищевые продукты. Они высоки в овощах и морепродуктах и в красном мясе.
Средиземное море
Было проведено много исследований о пользе для здоровья средиземноморской диеты. В этой диете есть много фруктов, овощей, цельного зерна, орехов и оливкового масла.
Диета имеет умеренное количество рыбы и птицы . Красное мясо и продукты с высоким содержанием сахара и соли не являются большими частями этой диеты.
Новая диета северных стран
Ученые и эксперты по пищевым продуктам из пяти стран Северной Европы заимствовали идеи средиземноморской диеты для разработки новой здоровой региональной диеты. Эта новая диета Северной Европы содержит цельные зерна, такие как овса и рожь, овощи, такие как брюссельская капуста, брокколи и свекла, яйца, морепродукты, фрукты, масло, обезжиренное молоко и сыр.
Оливковое масло является общей частью средиземноморской диеты. Новая диета Северной Европы вместо этого использует рапсовое масло. Очень сладкие десерты не распространены в этой диете.
И новая диета Северных стран предлагает приготовление пищи при более низкой температуре. Методы, такие как пищевые продукты для выпечки и кипения, сохраняют большую часть их питательной ценности.
Япония
Всемирная организация здравоохранения говорит, что японские люди являются одними из самых здоровых людей на планете. Ожидаемая продолжительность жизни составляет 87 лет для женщин и 80 лет для мужчин.
Исследователи считают, что японская диета является причиной таких длительных сроков жизни . В рационе есть много продуктов с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ. Японцы едят много водорослей, тофу, мисо-суп, рис, овощи и рыбу.
Люди на острове Окинава живут особенно долго. И местные традиции питания могут помочь объяснить, почему. Например, традиция прекратить есть, когда ваш желудок ощущается на 80 процентов. Окинавская диета также особенно опасна для богатых питательными веществами овощей.
Хотя пищевые привычки на Окинаве могут меняться, остров по-прежнему является домом для многих людей старше 100 лет. Исследователи полагают, что это может быть из употребления меньше калорий в течение длительного периода времени.
Французский парадокс
Тем не менее, французские люди едят жирные продукты, но не получают жира. И они живут долго. Исследователи называют это «французским парадоксом ». Парадокс - это что-то, что состоит из противоположностей и кажется невозможным, но на самом деле это возможно.
Причина, по которой французы едят жирные продукты без жира, может быть простой. Они едят меньше. Размеры порций во французских ресторанах и в продуктах, продаваемых в магазинах, меньше, чем в Соединенных Штатах. И вообще, большинство французских людей не перекусывают . Это означает, что они не едят пищу между приемами пищи.
Проблемы с американской диетой
Американцы едят слишком много плохих продуктов и недостаточно питательных продуктов. Некоторые из продуктов, которые американцы любят больше всего, являются для них худшими. К ним относятся сладкие напитки, соленые продукты и обработанное мясо, такое как бекон и хот-доги.
И американцы не едят достаточно здоровой пищи, чтобы увеличить свои шансы на жизнь дольше.
Исследование показало, что большинство американцев не едят рекомендуемое количество «хороших» продуктов, таких как фрукты и овощи, морепродукты, цельные зерна, семена и орехи. Например, орехи содержат здоровые жиры, которые могут помочь повысить уровень холестерина .
Но недостаток этих хороших продуктов может ускорить то, что исследователи называют кардиометаболическими проблемами. Кардиометаболические проблемы включают инсульт, диабет или сердечные заболевания.
Ноэль Мюллер является исследователем здоровья в Университете Джона Хопкинса в штате Мэриленд. Он объясняет, что диета культуры сильно влияет на количество смертей, вызванных сердечно-метаболическим заболеванием.
Употребление определенных «плохих» продуктов, таких как обработанное мясо и сладкие напитки, также может ускорить кардиометаболические проблемы. Потребление слишком большого количества обработанного мяса повышает уровень нездорового уровня холестерина. Сахарные напитки могут привести к диабету. И, объясняет Мюллер, высокое потребление натрия или соли может увеличить кровяное давление.
В этом случае «потребление» - это количество того, что вы едите или пьете.
«Самая высокая доля смертей была связанно с высоким натрием потребления - Кроме того , высоким уровнем сахара подслащенных напитками потребления, высоким потреблением обработанного мяса, и низким потреблением орехов и семян.»
Он говорит, что люди могут увеличить свои шансы на жизнь дольше, поедая правильные продукты. Ешьте меньше обработанных продуктов с высоким содержанием соли и ешьте больше свежих продуктов.
«Диета действительно значительно влияет на общую долю смертей от кардиометаболических заболеваний. Если мы снизим потребление натрия путем сокращения количества обработанных продуктов, что составляет около 80 процентов нашего потребления натрия в США, мы можем наблюдать улучшение кардиометаболического здоровья , включая сокращение числа смертей, вызванных кардиометаболическим заболеванием ».
В исследовании Tufts говорится, что политика общественного здравоохранения, направленная на нездоровое питание, может помочь предотвратить некоторые смерти. Но, в конце концов, кампании в области политики и информирования общественности делают только многое. Люди должны думать о том, что они вкладывают в свои тела.
Специалисты по здравоохранению, пишущие об этих исследованиях диеты, напоминают нам о том, что страны с самыми здоровыми диетами имеют общее сходство - люди много ходят. В дополнение к правильному питанию и еде, ходьба может помочь людям жить дольше и жить здоровее.
Это всего лишь некоторые из здоровых и нездоровых диет в мире.
