Пирожки на кефире

Секрет приготовления выпечки из теста без дрожжей.

Пирожки на кефире.
Готовим  пышные и вкусные пирожки на кефире.

Секрет приготовления выпечки.

Берём около полукилограама муки высшего сорта и просеиваем не менее трёх раз для насыщение её кислородом.

Это поможет достичь пышности без дрожжей. 

Для нашего рецепта потребуется пол литра кефира (жирность 

особого значения не имеет. ) Выливаем в большую миску. Если наш

кефир постоит несколько часов,он приобретёт приятную кислинку.

Добавляем не полную чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 

100 милилитров растительного масла (для увеличения тягучести

теста) и чайную ложку соды. Сода ускоряет процесс, выделяет 

углекислоту и за счёт этого увеличивается пышность нашего  

бездрожжевого теста.

Всё перемешиваем и всыпаем одну треть муки Замешиваем тесто.

Затем добавляем ещё часть муки, мешаем, Затем добавляем ещё муку.

Главное - не перенасытить мукой. Чтобы тесто было лёгким и воздушным.

Тесто убираем в миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем 

в тёплом месте на 30 минут.

Тесто готово. Приступаем к озготовлению пирожков.

Начинку можно использовать любую (капусту, картошку, варенье,

что вам по вкусу).

Пирожки домашние - поэтому начинки не жалейте.

Пусть будет богаче и вкуснее чем в магазине. Форма может быть

какой угодно (круглая,продолговатая, что кому нравиться.)

В сковородку наливаем достаточно много масла и хорошо прогреваем.

В раскалённое масло выкладываем пирожки так, чтобы между ними

оставалось место, чтобы в процессе жарки они не слипались.

Жарим примерно одну минуту с каждой стороны до прекрасного

желто - оранжевого цвета на самом большом огне.

Выкладываем на салфетку. Масло впитывается, пирожки остывают и

приятного аппетита.