Только три ингредиента : шоколад, масло и яйца. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить торт с шоколадный торт. Вкусно и очень быстро!
В рецепте не используется мука , что придает торту легкость. Он просто тает во рту и подходит для тех, кто придерживается диеты .
Ингредиенты для формы диаметром около 20 см; их всего три:
- 450 г темного шоколада с содержанием какао не более 62%
- 225 г масла, комнатной температуры
- 6 больших яиц (около 300 г)
Необходимо:
Форма диаметром 20 см, смазанная маслом и пергаментная бумага (масло нужно чтобы скрепить форму с пергаментной бумагой).
Кастрюля с высокими стенками, в которую можно вставить форму для выпечки.
подготовка:
разогреть духовку до 220 ° C.
- Растопите масло и шоколад на водяной бане медленно, пока они полностью расплавятся и перемешаются. Уберите смесь с водяной бани и отставьте для остывания. Вместо водяной бани можно использовать микроволновую печь, мешая смесь каждые 20 секунд.
- Тем временем разбейте яйца в и поставьте чашку с яйцами тоже на водяную баню и в течение минуты или около того, взбивайте яйца венчиком.
Почему этот этап важен?
Потому что слегка нагретые яйца будут взбиваться с большей легкостью, создавая пену и больший объем, в то время как холодные яйца из холодильника будут взбиваться дольше
Согревать яйца нужно до 40-45 градусов. Будьте осторожны, чтобы не перегреть их, никогда не нагревайте выше 60 градусов, просто нагрейте яйца, пока не почувствуете что они слегка теплые
Весь процесс взбивания яиц займет не менее 5/10 минут.
- Добавьте половину смеси расплавленного шоколада и масла к яйцам, осторожно помешивая снизу вверх,стараясь сохранить воздух в смеси.
Почему воздух так важен?
В этом пироге нет дрожжей, а воздух, образовавшийся при взбивании яиц, является единственным элементом, который гарантирует мягкость торта.
- Добавьте вторую часть смеси масла и шоколада, завершите перемешивание,пытаясь сохранить воздух.
Приготовление:
Смажьте основание формы маслом и положите на дно лист пергаментной бумаги, С внешней стороны оберните форму алюминиевой фольгой и тоже смажете ее маслом.
Почему форма должна быть снаружи обернута фольгой ?
- Внешнее покрытие листами алюминиевой бумаги формы необходимо. Так как пирог запекается на водяной бане, фольга предотвратит попадание воды в форму.
- Поместите форму с тестом в кастрюлю, наполненную горячей водой а 3 сантиметра и поместите все в духовку нагретую до 225 градусов на 5 минут.
- Через 5 минут накройте торт листом из алюминиевой фольги. Готовьте еще 10 минут. Выньте из печи, дайте ей остыть около 45 минут, затем положите в холодильник примерно на 3 часа.
Лучший способ нарезать торт
Чтобы разрезать торт на кусочки, используйте нож, смоченные горячей водой или чуть подогретый, что гарантирует ровные края кусочкам.
- Наконец, наслаждайтесь шедевром, если хотите, с малиновым соусом или ложкой взбитых сливок.
Если публикуемая здесь информация Вам интересна, нажмите «палец вверх» и подписывайтесь на мой канал, для меня это важно.
Маленьким секретам женского мира посвящен мой канал «Женский рай».
Взгляните, сколько всего интересного вы сможете найти здесь: Женский рай