Рецепты

Все рецепты, представленные в данной секции, являются трансформерами: можно легко заменять одни продукты другими, менять пропорции и т. п. Всё зависит от ваших личностных предпочтений. Если Вы найдёте свои собственные варианты, Вы можете поделиться ими с другими и тем самым "увековечить" результаты Вашего кулинарного творчества.

Время на кухне больше не будет потрачено зря! Используя эти, а также свои полезные рецепты Вы не только будете рационально питаться, но и улучшите свою физическую форму и самочувствие.

Важно: данные рецепты не являются диетой или терапией. Если у Вас есть проблемы со здоровьем (сахарный диабет, аллергия на определённые виды продуктов и др.), обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачём.

Рецепт месяца!    Суп из тыквы с карри

Что:

3/4 стакана нашинкованного репчатого лука             2 картофелины, нарезанные кубиками
2 чайные ложки оливкового масла                            1/4  ст. рубленой зелени
2, 5 чайной ложки карри                                              4 булочки с отрубями
4 ст. Куриного или овощного бульона                      Соль и молотый черный перец по вкусу
500 г. отварной тыквы

Как:

В сотейнике потушите репчатый лук в течение 2 минут. Добавьте приправы, бульон, тыкву, картофель и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите еще 8-10 минут, пока картофель не сварится. Снимите с огня, посыпьте зеленью. Подавайте с цельнозерновыми булочками.

Трубочка - конструктор "Я буду тем, чем ты хочешь"

Что:

• лепёшки типа армянcкого лаваша (например "Лепёшки" от "Хлебный Дом")
• листовой салат
• плавленый сыр
• кабачковая икра
• нарезаная кубиками ветчина

Как:

    Намазать плавленым сыром лепёшку. Проложить всю поверхность листьями салата. Затем на листья салата выложить кабачковую икру и ломтики ветчины. Свернуть трубочку, закрепить шпажками.

Варианты:

Этот рецепт имеет невероятное количество вариантов - всё зависит от Вашей фантазии.
1) В зависимости от вкуса плавленного сыра (с грибами, ветчиой, лососем, сливочный и т.п.) будет меняться и вкус лепёшки.
2) Кабачковую икру можно легко заменить на икру из баклажанов или на "Фасоль с овошами", "Баклажаны по-домашнему" и т.п.
3)Вместо ветчины можно использовать кусочки курицы
4) можно добавить зелень укропа и петрушки по вкусу

    Кроме того, этот рецепт можно "облегчать" и "утяжелять" по своему усмотрению и в зависимости от того, какой приём пищи Вы планируете (перекус, основное блюдо, лёгкий ужин).

Питание для мозга

    150 гр. тёртых яблок смешать с соком полосины апельсина, 5-20 грецкими или другими орехами. Вместо орехов можно взять несколько ложек взбитых сливок, а вместо апельсина - 2 ч. л. лимонного сока и столько же мёда.

Творожный торт "Мокко" на фруктозе c шоколадной крошкой

Заменив сахар на фруктозу мы не только уменьшили количество ккал., но и уменьшили расход сахара в целом. Так, вместо 1 2/3 ст. сахара, нам понадобится лишь 1 ст. фруктозы. Кроме того, фруктоза и тёмный шоколад делают этот торт идеальным для употребления в дни тренировок: он богат белком, что поможит в построении мышечной массы, а также сохранит чувство сытости; фруктоза же наполнит мышцы энергией без ущерба для талии.

Что:

      Корж:

• 1/3 стакана крошек печенья (типа "Юбилейное")
• 1 ст. л. фруктозы
  

     Творожная смесь:

• 700 гр. обезжиренного творога
• 100 гр. нежирного творога (4%)
  
• 1 стакан фруктозы
  
• 3 столовые ложки муки
  
• 1/3 стакана ликёра Irish Cream
  
• 8 яичных белков
  
• 2/3 стакана тёртого тёмного шоколада

     Крем:

• 1 чайная ложка растворимого кофе
• 1/2 чайной ложки горячей воды
  
• 1 стакан сметаны (10%)
  
• 2 столовые ложки фруктозы
  

Как:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте оливковым маслом круглую форму для выпечки. В отдельной посуде перемешайте крошки печенья и 1 ст. л. фруктозы. Высыпьте смесь на дно формы. Пропустите творог через мясорубку. Добавьте остальную фруктозу и муку. Постепенно влейте ликёр и хорошо перемешайте. Добавьте яичные белки и ещё раз перемешайе. Выложите творожную смесь в форму. Сверху посыпьте тёртым шоколадом. Выпекайте 1 час до образования золотистой корочки. Дайте остыть в течение часа, затем поставьте орт на ночь в холодильник. В небольшой посуде разведите в горячей воде растворимый кофе. Охладите. Взбейте сметану со фруктозой, постепенно добавляя кофе. Украсьте торт сметанным кремом. Разрежьте на 12 кусков и подавайте.

Примечание: Этот торт можно приготовить и в микроволновой печи, у которой есть функция конвекции. Выбрав режим "Микроволны и конвекция", Вам понадобится всего 20 минут для выпекания этого шедевра!

САЛАТ "Мышечная радость"

Этот салат богат полезными белками и углеводами. Он обеспечивает чувство сытости и является прекрасным дополнением к Вашему рациону; идеален для дней тренировок - салат, орехи и курица помогут построить мышечную массу, а фрукты и содержащаяся в них фруктоза обеспечат организм энергией.

Что:

• листья салата
• яблоки* (3-4 шт.)
• ананас (или любой другой сладкий фрукт) порезанный кубиками/дольками
• орехи кешью (горсть или две)
• кусочки вареной курицы (можно гриль)

*яблоки желательно взять зеленые, с кислинкой, но можно и сладкие для тех, кто их предпочитает; некоторые люди заменяют яблоки в этом салате зелёным виноградом

Для заправки:

• бальзамический уксус 2 ч. л.
• дижонская горчица 0,5 - 1 ч. л.
• оливковое масло холодного отжима (extra virgin) - 4 ч. л.
• майонез (любой) - 2 ст. л.

Как:

    В большой миске для салата смешайте все ингредиенты и соедините с заправкой.
Очень просто и быстро!

САЛАТ из томатов с фетой

Что:

• 120 гр. помидоров разных сортов ("Бычье сердце", "Черри", "Банчо")
• 50 гр. сыра фета

Для соуса:

• оливковое масло 20 гр.
• лимонный сок 3 гр.
• коньяк "Metaxa" 10 гр.
• базилик и орегано по вкусу

Как:

Нарезать помидоры ломтиками, перемешать с кусочками феты, полить соусом и украсить зеленью ( обязательно свежей!)

САЛАТ "Полезный углевод"

Что:

• тофу 300 гр.
• кинза 0,5 ст.
• готовый бурый рис 3 ст.
• очищенный и натёртый на крупной тёрке огурец
• тёртая морковь 4 шт.
• листья салата 8 шт.
• красный лук 0,5 ст.

Для соуса:

• растительное масло 2 ст. л.
• яблочный уксус 2 ст. л.
• зубчик чеснока

Как:

Мелко накрошить тофу. Добавить рис, кинзу, огурец и морковь. Приготовить соус. Залить им салат и перемешать. Поставить в холодильник на 20 минут. Разложить на листья салата и посыпать луком.

Трубочки с курочкой

Что:

• лёгкий майонез 4 ст. л.
• соус чили 2 ч. л.
• армянский лаваш
• листья салата 8 шт.
• отварная куриная грудка 90 гр.
• мягкий сыр 4 ломтика

Как:

Смешайте майонез с соусом чили. Разрежьте лаваш на 4 части. Распределите массу по поверхности лаваша. Сверху на каждую порцию положите 2 листа салата, кусочки куриной грудки, ломтик сыра и заверните в трубочку.

*Можно подавать с овощным салатом (огурцы, помидоры, перец-светофор и т. п.)

Котлеты из индюшки

Что:

• фарш -500 гр.
• хлеб из отрубей -2 кусочка
• оливковое масло
• луковица -1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• пучок мелко нарезанной петрушки

Как:

Уложив фарш в миску, накрошить на него хлеб. Луковицу нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до мягкости и золотистого цвета. Выложить лук в миску с фаршем. Яйца взбить до лёгкой пены и вылить в фарш, добавив петрушку, соль и специи по вкусу, затем осторожно и тщательно смешать всё с фаршем. Смесь должна быть пышной. Сделать котлеты и жарить по 5 минут на среднем огне с каждой стороны, затем накрыть сковороду крышкой и немного потушить на маленьком огне - котлеты станут ещё сочнее.

Яичный салат в лаваше

Что:

• сваренные вкрутую яйца - 4 шт.
• майонез - 1 ст. л.
• дижонская горчица - 1/4 ч. л.
• соль по вкусу
• листья салата - 1 ст.
• лаваш - 1 лист
• красный болгарский перец - 1/2 (нарезать тонкими полосками)

Как:

Порубить яйца и смешать с майонезом и горчицей. Посолить. На лист лаваша выложить сначала салат, потом яйца и перец.
Завернуть края с 2-х строн, скатать в рулет и разрезать пополам.

Коктейль "Доброе утро, Афродита!"

Этот коктейль считается коктейлем красоты - мёд в его составе улучшает цвет лица, какао заряжает энергией и  поднимает настроение, молоко снабжает организм кальцием.

Что:

• подогретое молоко - 1 ст.
• какао-порошок - 2 ч. л.
• мёд - 1 ч. л.

Как:

Всё смешать и коктейль готов! Прекрасное начало дня.

Завтрак "Сладкая жизнь"

Что:

• обезжиренный творог 3/4 ст.
• курага - 2 ст. л.
• кофе * (по вкусу)
• варёное сгущёное молоко* (по вкусу)

Как:

    Смешать творог с курагой.
Варианты:
    а) можно добавить кофе;
    б) добавить сгущёнку по вкусу
    в) добавить и кофе со сгущёнкой
    г) заменить кофе коричневым сахаром по вкусу

Коктейль-минутка

Название говорит само за себя - этот коктель готовится быстро и принесёт вам радость в любое время дня.

Что:

• консервированные кусочки ананаса - 3/4 ст.
• нежирный фруктовый йогурт - 1/2 ст.
• вода - 1/3 ст.

Как:

    Взбить всё в блендере или миксере в течение 20-40 сек. Разлить по двум стаканам.