Торт "Мимоза" это очень изысканный десерт который подойдет к любому праздничному столу .
Одна из особенности этого изысканного торта в том что у него нет каковата определенного рецепта но он придерживается только самого оформление .
Для него вы можете подбирать любые сочетание ингредиентов которые вам больше нравятся .
Основные ингредиенты для торта "Мимоза"
Для тесто вам понадобиться :
1. Сахар и мука по 200 грам
2. 4 яйца и 8 желтков
3. Картофельный крахмал примерно 40-60 грам
4. Кукурма 2 чайные ложки без горок.
Для начинки:
Можно использовать любые фрукты и не только на свой вкус мы возьмем Ананасы грам 450
Для крема:
1. И снова берем картофельный крахмал 30-40 грам
2. Ванильный сахар 5- 10 грам
3. Сливки с жирностью 25%-35% 250 мл но лутьше брать где больше % жира)
4. Молоко пол литра
5. 2 яйца
6. 150-200 грам сахара .
Теперь можем приступить к приготовлению торта "Мимоза "
1. Первым делом готовим тесто разбиваем сразу все 4 яйца добавляем сахар и взбиваем 5-10 минут чтобы маса стала однородной как крем.
2. Потом постепенно добавляем оставшиеся желтки при этом постоянно взбиваем.
3. Берем крахмал и муку отдельно их перемешиваем. Если яйца насыщенного желтого света то мы можем обойтись без куркумы , Но если нет то мы добавляем сюда куркуму которую приготовили заранее.
4. Дальше всю эту смесь добавляем к ранее приготовленной смеси из яиц предварительно просеивая её через сито.
5. После этого проверяем что после перемешивания вся это смесь была без комочков и выкладываем в форму для запекание .
6. Ставим корж в духовку на 180 градусов и выпекаем примерно 30-40 минут . Потом проверяем готовность.
Пока торт "Мимоза " в духовке мы можем приступить к приготовлению крема для него.
1. Для начало берем сахар, яйца,крахмал соединяем их и чтобы придать аромат этой смеси добавляем туда ванильный сахар.
2. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения
3. Берем половину молока и потихоньку добавляем в нашу смесь токо аккуратно старайтесь постоянно перемешивать чтобы наши яйца которые уже в смеси не свернулись.
4. Получившуюся массу переливаем в оставшуюся часть молока и ставим на огонь чтобы она загустела постоянно помешивая .
5 Теперь мы можем приступить к сбиванию сливок но они должны быть обязательно холодные.
6. Одну часть крема оставляем чтобы обмазать им торт 1/3 , а остальное перемешиваем со взбитыми сливками очень бережно.
Теперь приступаем к самому торту "Мимоза".
1. Срезаем верхнюю часть и убираем с середины мякиш делаем что то виде корзинки.
2. В эту корзинку ложим наш крем с ананасами или другими фруктами на наш выбор утрамбовываем.
3. Закрываем наш тотр заранее срезанной верхушкой и обильно обмазываем его оставшимся кремом.
4 теперь у нас остался макишь мы раздираем на мелкие кусочки и вылаживаем по всему торту поверх крема как на картинке .
Торт готов приятного аппетита ставьте лайки и подписывайтесь.