Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня я хочу рассказать об очень простом изделии из дрожжевого теста. У нас в доме они пользуются большой популярностью. Готовятся они очень быстро, если, конечно есть готовое тесто. Но если есть хлебопечка, тогда любое тесто не проблема.
На всякую выпечку, меня обычно провоцирует внучка. Она знает, что хлебопечкой заведует дед. Приходит со школы, и мы с ней, по крайней мере, раз в неделю, а то и два занимаемся стряпней. Я, готовлю тесто, раскатываю лепешки, или леплю пирожки, а она на сковородке печет. Так мы с ней работу распределили.
Итак, первым делом готовим тесто, о том, как это делать я уже писал в своих статьях, но то было дрожжевое тесто для хлеба. Здесь рецепт немного другой. Итак, рецепт для теста:
Мука высшего сорта- 500 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль -9 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Дрожжи прессованные - 12 гр.
Вода - 188 гр.
Обратите внимание на воду. Для изготовления теста для выпечки, я обычно беру воды ровно половину от веса муки + 3 гр. Этот запас останется на стенках кружки, в которую я наливаю воду для взвешивания. В данном случае в состав теста добавляется яйцо весом 65 гр. Этот вес я вычитаю из веса воды. Остается 188 гр.
Теперь все ингредиенты можно загружать в форму для выпечки, в установленном порядке. Сначала воду с растворенными в ней дрожжами, затем яйцо, потом сахар и соль. Мука загружается в последнюю очередь. Кстати не забываем ее просеивать. Осталось установить форму для выпечки в хлебопечку, включить автоматический режим изготовления дрожжевого теста. Теперь полтора часа можно заниматься другими делами.
Когда тесто готово, достаем его из хлебопечки, ложим в пакет, чтобы не заветривались, ложим его в холодильник на расстой, и ждем еще минут двадцать. Дальше все просто. Я раскатываю лепешки.
Внучка печет.
А потом налетает вся компания и все, что мы наготовили, быстренько уничтожает. Чуть успел сфотографировать остатки.
На этом все. Удачи всем!