Рецепт.Пирог из тыквы с кремом из мандарина и пылью из роз

Андрей Колодяжный,

шеф-повар ресторана «Москвич» (г. Москва)

Ингредиенты

• 200 гр - Тыква
• 100 гр - Мандарины
• 50 гр - Масло растительное
• 2 гр - Соль
• 1 гр - Перец
• 10 гр - Сахар
• 15 гр - Мед
• 100 гр - Сельдерей корень

Как готовить

• Тыкву нарезать тонкими слайсами и пропитать мандариновым фрешем, добавить соль, перец и сахар. Выложить слайсы друг на друга и запечь при температуре 160- 180 градусов с добавлением растительного масла.
• Сельдерей запечь с добавлением меда. Пробить в блендере до кремообразной массы.
• Выложить готовый пирог из тыквы на тарелку, рядом крем из сельдерея и посыпать пылью из чайной розы.

Хотите получать новости и рецепты первыми?

Подпишитесь на наш телеграм-канал. Жить надо вкусно и красиво!

Tags: Андрей Колодяжный Москвич Постные