Ингредиенты
700 грамм свиного плеча,
300 грамм свиного сала
18 грамм соли
4 грамма порошка чили
4 грамма паприки
0.5 грамма кайенского перца
4 грамма молотого орегано
2 грамма тимьяна
2 грамма кумина
0,5 грамма корицы
0,3 грамма гвоздики
7 грамм молотого чеснока 125 мл уксуса
Измельчите свинину через мясорубку с сеткой 5 мм.
Смешайте все ингредиенты с уксусом. Налейте смесь в мясо и смешайте.Набейте массу в свиные оболочки диаметром 36 мм.Охладите. Готовьте перед подачей.
