Сложность приготовления и хлопотность не должна пугать и отталкивать. Самое главное, что на выходе получается блюдо, которое вам захочется приготовить еще и еще. А если не захочется, то вас попросят это сделать домочадцы. Грузинская кухня никого не оставляет равнодушным.
Свинина менее традиционное мясо для грузинской кухни. Но мы предлагаем вам поэкспериментировать.
Состав блюда:
· нежирная часть свинины – 500 г
· лук репчатый – 2 шт.
· сладкий болгарский перец – 5 шт.
· перец чили – 1 стручок
· консервированные в собственном соку помидоры – 300 г
· чеснок – 4 зубчика
· соль – по вкусу
· приправа хмели-сунели – 2 ст. л
· виноградный уксус – 1 ст. л
· сахарный песок – 1 ч. л
· масло растительное – 5 ст. л
· зелень кинзы и базилика – по небольшому пучку
Приготовление:
1. Лук очистить, промыть в холодной проточной воде и нарезать тонкими полукольцами.
2. Перец помыть, удалить сердцевину с семенами, разрезать каждую перчину на 8 частей длинными дольками.
3. Перец чили помыть и нарезать тонкими колечками.
4. Помидоры нарезать небольшими дольками.
5. Чеснок продавить через пресс.
6. Свинину помыть в холодной воде, обсушить и нарезать дольками по 2-3 см.
7. В сотейнике разогреть растительное масло, положить в него мясо, помешивая, обжарить мясо до золотистого цвета.
8. Добавить в мясо овощи, все специи, перемешать. Огонь убавить до среднего. Тушить до мягкости.
9. Положить в сотейник помидоры и тушить еще 15 минут.
10. Готовое блюдо посыпать зеленью. Зелень принято не резать ножом. Порвите ее руками на небольшие части.
Приятного аппетита!