канал ВКУС ЖИЗНИ March 27, 2018
У нас принято печь куличи на Пасхальной неделе. Этот праздник имеет свои традиции. На пасху пекут куличи, готовят творожные пасхи, украшают яйца. Но кулич - это еще и просто вкусная сдоба, которую можно приготовить в любой день. Рецептов приготовления пасхальных куличей большое количество. Вот один из них.
Ингредиенты:
Мука – 4-5 стаканов
Сухие дрожжи – 1 ст.л.
Теплая вода – 200 гр
Сахар – 100 гр
Желтки – 2 шт.
Сметана – 0.5 стакана
Изюм и другие сухофрукты – 200 гр
Сливочное масло – 2 ст.л.
Сахарная пудра для посыпки. – 50 гр
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовление:
Совет: все продукты, при замесе теста для кулича, должны быть одинаковой комнатной температуры.
1. Муку трижды просеять через кухонное сито.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, добавив столовую ложку сахара и щепотку соли.
3. Ставим наша дрожжи в теплое место на 20-30 минут, они должны «ожить»
4. Добавьте в опару желтки, сметану, размягченное сливочное масло, ваниль и все тщательно перемешать.
5. Затем небольшими порциями всыпать муку и аккуратно размешать, двигая лопатку по часовой стрелке. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
6. Теперь необходимо дать тесту подняться еще раз.
7. Совет: тесто не любит сквозняков, а любит тепло. Тесто должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов
8. Для равномерного распределения сухофруктов в тесте посыпаем их мукой и только потом высыпаем в готовое тесто. Все хорошо вымешиваем.
9. Формы для выпечки надо предварительно смазать сливочным маслом и просыпать мукой. Выложить в них тесто, накрыть кухонным полотенцем и даем тесту еще раз подойти
10. Смазать верх кулича молоком, и поставить в разогретую духовку. Температуру снизить со 180 на 160 и выпекать 40-50 минут. (зависит от размера кулича) Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.
11. Готовые куличи остудить, вынуть из пекарских форм, украсить сообразно собственным желаниям и фантазии и подать на праздничный стол