Часто наше желание правильно питаться разбивается о необходимость провести весь день на учебе или работе. В близлежащих кафе и ресторанах может не оказаться нужного блюда, да и ходить каждый раз в подобные заведения тоже неудобно. На помощь придет обед с собой, который можно положить в ланчбокс — небольшой контейнер с отсеками для разных видов продуктов. В этой подборке — несколько рецептов для вкусного и полезного ланча!
Овсяная каша в банке
Эту кашу еще называют ленивой, потому что ее не нужно варить – достаточно поместить все ингредиенты в небольшую стеклянную баночку с крышкой (как из IKEA, например) и оставить на ночь в холодильнике. За это время овсяные хлопья успеют пропитаться йогуртом или кефиром, набухают и становятся мягкими. Тут можно дать волю фантазии и добавить в кашу любые фрукты, ягоды и даже орехи!
Рецепт ленивой овсянки в банке
Берем овсяные хлопья и заливаем их в банке йогуртом или кефиром в соотношении 1:1 (можно еще добавить немного молока). Добавляем чайную ложку меда, сверху укладываем нарезанный мелкими кубиками банан. Нарезаем кубиками и яблоко, обваливаем кусочки в корице и укладываем вслед за бананом. Сверху можно полить арахисовой пастой, добавить еще меда или положить несколько орехов, например, миндаль. Осталось закрыть крышку и убрать в холодильник на несколько часов. Такую кашу вкуснее есть холодной, а можно и разогреть. В любом случае, такое блюдо подарит тебе много энергии на весь день!
Японский омлет
Особенность этого омлета в том, что при готовке он заворачивается в рулетик. Его легко нарезать и укомплектовать в контейнер так, как тебе удобно. Можно менять пропорции и добавлять разные ингредиенты – овощи, сыр, ветчину, грибы или зелень. Главное – найти свое идеальное сочетание!
Рецепт японского омлета
Разбить в глубокую тарелку 3 яйца и добавить 2 столовых ложки соевого соуса. Солить будущий омлет не нужно – но можно подсластить по желанию. Взбей яйца с соусом, добавь в смесь зелень, если хочешь. Сковороду смажь тонким слоем подсолнечного масла и налей на нее немного яичной смеси, чтобы получился тонкий блинчик. Когда он пропечется, загни его противоположные края к центру. Сложи его пополам и отодвинь к краю сковороды. Налей еще одну порцию смеси так, чтобы готовый блинчик приклеился к новому. Здесь на блинчик можно добавить разные ингредиенты на твое усмотрение. Когда схватится второй блинчик, накрути его на первый. Повторяй этот этап, пока не закончится смесь. А потом нарежь и посыпь тертым сыром – так еще вкуснее!
Тосты с авокадо, лососем и яйцом
Тосты – отличный вариант для тех, кто не любит долго готовить еду для перекусов. Они хороши тем, что на хлеб можно положить практически все, что вам нравится – и это список не ограничивается привычными сыром или маслом. Чтобы сделать тосты по-настоящему полезными и сытными, рекомендуем использовать цельнозерновой хлеб.
Рецепт тостов
Слегка поджарь хлеб в тостере или на сковороде без масла. Нарежь авокадо кубиками и измельчите в блендере (или с помощью вилки). Тонкими ломтиками нарежь лосось. Свари яйцо вкрутую или приготовьте яйцо пашот – как тебе больше нравится. А теперь такой алгоритм – намазываешь на хлеб творожный или сливочный сыр, укладываешь авокадо и на одни тосты кладешь нарезанное яйцо, на другие – лосось. Осталось только завернуть тосты с собой. Вкусно, питательно и полезно!
Салат с кускусом, овощами и куриным филе
А это вариант для тех, кто готов уделить вечерним приготовлениям чуть больше времени, но зато – полноценно пообедать на следующий день! Этот салат и сытный, и легкий одновременно. Еще его легко сделать вегетарианским – достаточно заменить курицу консервированной фасолью или булгуром.
Рецепт салата с кускусом
Залей 200 г кускуса кипятком и оставьте на 20 минут. За это время крупа впитает воду и станет мягкой. На сковороду налей немного оливкового масла и обжарьте по очереди один желтый перец, кабачок или баклажан, нарезанные кубиками. Потом там же обжарь нарезанное соломкой куриное филе. В глубокой тарелке приготовь заправку – столовую ложку оливкового масла, нарезанную мяту и 3 чайных ложки виноградного уксуса. Смешай все ингредиенты, добавьте 200 г консервированной кукурузы и влей заправку.
Салат с персиками, малиной, рукколой и козьим сыром
Сейчас малину вряд ли купишь на рынке — она, скорее всего, осталась только в крупных гипермаркетах вроде Metro. Но если уж очень хочется приблизить лето — можно приготовить полезный и легкий салат, который настолько прост в приготовлении, насколько поражает необычным вкусовым сочетанием.
Рецепт салата
Помой и высуши рукколу, нарежь ломтиками или кубиками персик. Смешай все ингредиенты или уложи их слоями. В конце можно сбрызнуть салат лимонным соком и добавить миндаль. А еще сюда отлично впишется слабосоленая семга, нарезанная маленькими кусочками. Стоит попробовать!