Воздушный нежный десерт с ягодной кислинкой украсит любой праздник!
Что же такое меренги? Так красиво называют кондитерское изделие, напоминающее по составу пирожное безе и приготавливаемое без муки: из белков и сахара, с использованием в качестве начинки-прослойки взбитых сливок или варенья.
Хрустящие и мягкие внутри меренги с кремом из взбитых сливок и свежими ягодами просто таят во рту и дарят истинное наслаждение.
Для приготовления пирожных нам понадобятся:
- Яичные белки - 2 штуки
- Сахарная пудра - 120 грамм
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 0,5 ч.ложки
Для крема нам понадобятся:
- Сливки - 1 стакан (жирность более 30%)
- Сахарная пудра - 2 ст.ложки
- Любые ягоды и мята для украшения
Начинаем готовить:
Подготовим посуду для взбивания белков. Она должна быть чистой и сухой. Включим духовку на 100 градусов. И застелим противень пергаментной бумагой.
Аккуратно отделим белки от желтков. Главное, чтобы не попало ни капли желтка. Готовые белки выложим в емкость для взбивания и добавим соль.
Начинайте взбивать белки миксером на средней скорости. Когда смесь вспенится и станет пышной (не торопитесь, лучше немного перевзбить), увеличьте скорость миксера и начинайте по чайной ложке добавлять сахарную пудру. В конце добавьте ванилин.
У вас должна получится очень плотная густая "стоящая" пена. Выложите ее ложкой или с помощью кулинарного мешка на противень в виде круглых лепешек и поместите противень в уже разогретую духовку.
Выпекайте меренги 1,5 часа. Затем выключите духовку и оставьте их внутри еще на 1-2 часа. Теперь можно вытащить их из духовки и дать полностью остыть.
Тем временем приготовим крем. Для этого смешаем охлажденные сливки и сахарную пудру и тщательно взобьем миксером. Крем должен получится легким воздушным, но достаточно устойчивым.
Промоем ягоды, нарежем при необходимости.
Перед подачей нашего десерта на стол выложим на меренги сверху крем и украсим ягодами и листиками мяты. Приятного аппетита!
На нашем канале мы собрали только простые проверенные рецепты. Мы не любим проводить на кухне много времени и считаем, что приготовить вкусные и натуральные блюда можно быстро.
Подписывайтесь на канал и наслаждайтесь вкусной жизнью!