Супы это диетическая пища, которая усваивается гораздо лучше, чем обычные вторые блюда с гарнирами. Супы менее калорийные, а содержащаяся в супах вода позволяет поддерживать необходимый баланс жидкости в организме, что же предложить нашим деткам что бы суп был полезным и вкусным.
Тыквенный суп-пюре
Нам понадобится:
Тыква 500 гр
Морковь 1 шт
Картофель 1 шт
Репчатый лук 1 шт
500 мл воды
100 мл сливок 18-20%
100 гр плавленого сыра
Лук режим мелкими кубиками, а морковь на крупной терке, все это обжариваем на разогретой сковороде 5-7 минут до золотистого цвета
Поставим варить нарезанную кубиками тыкву, картофель, лук и морковь,залить водой так, чтобы овощи были покрыты ( примерно 500 мл воды) подсолить и варить до готовности овощей.
Затем с помощью блендера превратить все в пюре до однородной массы, добавить сливки и плавленый сыр, пюрировать еще раз, посолить и поперчить по вкусу.
Подавать тыквенный суп-пюре можно с зеленью и сухариками.
Картофельный суп-пюре
Нам понадобится:
картофель 8 шт
вода 4 стакана
сливки 15% 1 стакан
сметана жирная 1 стакан
тмин
соль, перец по вкусу
яйцо куриное 1 шт
Картофель помыть и почистить, нарезать как вам удобно кубики, или в произвольном порядке, это не имеет значения. Отварить в подсоленной воде, с добавлением тмина. Сливки взбить с яичным белком, влить к картофелю, варить до момента превращения картошки в пюре, можно разбить картофельные комки блендером. Снять кастрюлю с огня и заправить суп сметаной, перемешанной с желтком, хорошо перемешать и заправить зеленью перед подачей.
Суп "Нежность" с креветками
Нам понадобится:
150 г твердого сыра
100 мл нежирных сливок
10 г сливочного масла
2 ст. л. муки
соль и зелень по желанию
креветки 150 гр
Поджариваем муку на разогретой сковородке, добавляем сливочное масло, перемешиваем и томим 5 минут. После вливаем сливки, доводим до кипения и засыпаем заранее натертый сыр (можно использовать плавленый сыр). Полученную смесь тщательно перемешиваем и варим минут 7. Добавляем соль и зелень , украшаем креветками.
Суп-пюре из цыпленка
Нам понадобится:
1 небольшой цыпленок весом примерно 1 кг
1 телячья косточка с мясом (500 гр)
150 г круглого риса
200 мл жирных сливок
2 маленьких черешка сельдерея
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. семян сельдерея
соль, черный перец
Положите телячью косточку в большую кастрюлю, залейте 3 л холодной воды. На небольшом огне доведите до кипения, снимите пену, варите 1 ч. На небольшой кусочек марли ( размером 5 х 5 см )положите семена сельдерея и завяжите длинной ниткой, чтобы получился мешочек. Опустите его в кастрюлю. Положите в кастрюлю цыпленка, доведите до кипения, варить 40 минут. Далее сельдерей и чеснок измельчите, добавьте в суп вместе с рисом посолите и варите еще 20 минут. После того как все сварится выньте косточку с мясом отделите его от кости и все с помощью блендера смелите в пюре. Перед подачей суп прогрейте на небольшом огне и добавьте сливки не доводя до кипения.
Гороховый крем-суп
Нам понадобится:
Горох 450 г
Горох свежий 50 г
Отварное мясо 200 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 4-5 шт.
Ставим варить мясо на минут 20 потом ,как закипит снимаем пенку и добавляем горох, варим еще 40 минут. В кипящий бульон добавляем готовую зажарку (лук,морковь) и картофель порезанный кубиками. Варим суп еще приблизительно пятнадцать минут, до готовности картошки и гороха. Выключаем плиту и при помощи блендера измельчаем ингредиенты в одну сплошную массу.Затем даем постоять супу 20 минут и выкладываем в него свежий горошек. Украшаем зеленью
Приятного аппетита)