За последний год стоимость любимого украинцами салата увеличилась на 25%.
В отличие от мяса, в этом году овощи для салата несколько дешевле
Первый снег в столице сразу напомнил о приближении Нового года. Учитывая, как сильно выросли в этом году розничные цены на большинство продуктов, журналисты решил подсчитать, во что обойдется самый популярный салат на новогоднем столе. Разумеется, до конца года цены могут еще подрасти, но, с другой стороны, перед праздниками всегда можно купить какие-то продукты по акционной цене, пишет UBR.
Безусловно, отличаются рецепты, качество и количество ингредиентов, а потому данный расчет можно считать лишь приблизительным ориентиром.
Колбаса бьет по ценнику
При официальном росте цен с начала года на 11,5%, стоимость салата выросла почти на 25%. Приготовить 2 кг оливье (в расчете на 8 порций) в конце ноября 2017-го обойдется в 98,58 грн (см таблицу).
В декабре 2016-го (то есть, фактически к началу 2017 года), согласно подсчетам Ассоциации поставщиков торговых сетей, такой же салат с вареной колбасой обходился в 76,88 грн, если скупаться в гипермаркетах Fozzy, или 78,91 грн – в Ашане.
Пока в ассоциации не делали своих расчетов, но, как отмечает директор Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко, уже сейчас можно с уверенностью говорить о том, что новогодний салат будет дороже, в первую очередь, из-за сильного подорожания всех видов мяса и мясопродуктов (примерно на треть).
А вместе с ними, соответственно выросли в цене и вареные колбасы, особенно высшего сорта. Именно такую колбасу, далеко не самую дорогую (элитная продукция стоит 160-320 грн/кг), мы и использовали в расчетах.
“Сейчас, по мановению “волшебной палочки“ премьер-министра в октябре немного подешевели мясные продукты, в частности говядина и курятина в тушках. Но в любом случае цены остаются достаточно высокими“, — рассказал Алексей Дорошенко.
Несколько дешевле выйдет салат с куриным филе, которое сейчас стоит в супермаркетах примерно 83 грн/кг. Как заявляла руководитель отдела по работе с инвесторами и СМИ агрохолдинга “Мироновский хлебопродукт“ Анастасия Соботюк, за счет роста себестоимости продукции, мясо птицы за 8 месяцев 2017 года выросло в цене на 17%.
Экономим на овощах
В отличие от мяса, в этом году овощи для салата несколько дешевле, благодаря тому, что холода запаздывают и овощи можно хранить неприспособленных к зиме складах.
“Цены на овощи в опте продолжают снижаться, хотя в рознице это не так заметно, в пределах 20-30 копеек на килограмме. Но как только ударят морозы — картина резко переменится“, — уверены в Ассоциации поставщиков торговых сетей.
Хотя, если сравнивать с прошлым годом, то цены на овощи в 2017 году стартовали с уровня на 30% выше прошлогоднего, но за счет текущего снижения по итогу года они могут оказаться выше только на 20-25%.
С сентября быстро стали дорожать куриные яйца. И до конца года, по прогнозу директора ассоциации “Союз птицеводов Украины“ Сергея Карпенко, они вырастут еще на 7-8%, то есть до 27-29 грн за десяток.
Стоимость яиц также влияет на цену майонеза, хотя здесь не прослеживается прямая зависимость. Бакалейные товары (особенно консервы длительного хранения, такие как маринованные огурцы, дорожают медленнее всего — максимум на индекс инфляции, который по итогам года, как считают в НБУ, составит 12,2%.
Так что неудивительно, что по данным соцопроса, проведенного в октябре-ноябре текущего года сразу несколькими исследовательскими центрами, рост цен беспокоит 37% украинцев и примерно столько же (36%) низкий уровень зарплат.
кг (шт)
Цена/кг (шт)
Цена, грн
Колбаса вареная, в/с
0,4
113,56
45,42
Яйца I-II категории, шт.
3
2,6
7,80
Картошка
0,4
5,80
2,32
Морковь
0,2
6,50
1,30
Лук
0,2
5,00
1,00
Огурцы маринованные
0,2
54,90
10,98
Майонез
0,3
48,40
14,52
Горох, ж/б
0,2
15,24
15,24
Общая сумма
2,0
—
98,58
Весь салат
2,0
кг
Порция
250
г
Стоимость порции
12,32
грн.
По данным zakaz ua, kyivopt com
Напомним, что в феврале в Украине в среднем на 2% поднялись цены на продукты и напитки. Больше всего подорожала водка — на 18%.
