Иногда при просмотре фильмов еда персонажей выглядит настолько аппетитно, что у нас появляется желание найти это блюдо в реальной жизни. Но зачем куда-то ходить, если можно сделать самостоятельно? «УралСтудент» собрал вкусную подборку блюд из популярных диснеевских картин.
Рататуй
Ингредиенты:
Болгарский перец — 350 г
Помидоры — 350 г
Лук — 200 г
Растительное масло
Баклажаны — 500 г
Кабачки — 500 г
Помидоры — 500 г
Для заправки:
Растительное масло — 5 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Зелень
Соль
Перец
Отправьте перец запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов примерно на полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очистите и нарежьте кубиками.
Затем нужно мелко нарезать лук.
Опустите помидоры в кипяток на полминуты. Это поможет очистить их от кожицы. После чего так же нарежьте их кубиками. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом. Добавляем перец, готовим около 3 минут. Примерно через 3 минуты добавьте помидоры и посолите. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел. Затем с помощью блендера сделайте соус однородным. Равномерно выкладывайте соус в форму или сковороду.
Баклажаны нарежьте тонкими кружочками. Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать. Кабачки и помидоры тоже нарезаем кружочками. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью её заполняя. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу. Поливаем овощи приготовленной заправкой. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше до готовности овощей.
Сырное суфле как в «Красавице и чудовище»
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Лавровый лист
Лук — ½ шт.
Перец — 1 щепотка
Пармезан тертый
Сливочное масло — 1,5 ст. л.
Мука — 1,5 ст. л.
Яйца куриные — 3 шт. + 1 яичный белок
Тертый сыр — 100 г
Мелко порезанная свежая зелень — 1 ст. л.
Соль и свежемолотый черный перец
Веточка свежего розмарина, разрезанная на 3 части
Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем туда лавровый лист, лук и щепотку перца. Доводим до кипения, но не кипятим. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем на 10 минут настаиваться, а затем удаляем из кастрюли лавровый лист.
Нагреваем духовку до 200 градусов. Подготавливаем либо восемь формочек по 125 мл, либо одно блюдо на 1 литр. Насыпаем внутрь тертый пармезан.
В чистой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем просеянную муку и держим одну минуту на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавляем небольшими порциями молоко и варим, помешивая, до загустения примерно 5 минут. Снимаем с огня, даем немного остыть и вбиваем туда желтки. Хорошенько перемешиваем, затем добавляем сыр и зелень. Соль и перец добавляем по вкусу.
Теперь взбиваем белки со щепоткой соли до жестких пиков. Аккуратно добавляем взбитые белки в кастрюлю, после чего осторожно все перемешиваем ложкой.
Разливаем суфле в форму и запекаем. Когда суфле поднимется, в центр кладем немного сливочного масла и выпекаем до готовности. Время запекания зависит от размера формы.
Подавать сразу же, прежде чем суфле резко упадет.
Другие интересные рецепты в продолжении: http://www.uralstudent.ru/articles/drugoe/2309192/