Это блюдо из французской кухни кажется нам слишком дорогим и недоступным? А вот и нет! Так как мы его будем кушать не в ресторане, где оно стоит не малых денег, а приготовим сами своими руками для всей семьи. Фуа-гра готовится из жирной печени, а мы приготовим менее калорийное блюдо из куриной печени. И получится прекрасный и вкусный паштет для завтрака и не только!
Для приготовления нам понадобится
• 300 грамм куриной печени
• 1 луковица
• 100 мл сухого белого вина
• 100 грамм сливочного масла
• Молоко
• Свежий тимьян
• Несколько шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• Соль
• Чёрный молотый перец
Очищаем печень от плёнок, заливаем молоком так, чтобы оно покрыло все кусочки, ставим в холодильник на 5-6 часов. Печень приобретёт сливочный вкус. Откидываем её на дуршлаг, чтобы молоко сбежало, и выкладываем на бумажное полотенце, просушиваем, она не будет стрелять при жарке.
Ставим на средний огонь сковороду, кладём примерно 70 грамм масла и наливаем немного растительного масла. Обжариваем с двух сторон кусочки печени до готовности (она должна томиться в масле).
Лук мелко нарезаем, и отправляем в разогретую сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Когда лучок стал прозрачным, вливаем вино и томим на огне, выпарив немного жидкость.
В чашу блендера выкладываем печень, лучок, нарезанный чеснок, соль по вкусу, 30 грамм сливочного масла, щепотку чёрного молотого перца и щепотку перетёртого в ступе тимьяна. Всё перебиваем до пюре образного состояния, пробуем на соль. Паштет готов!
Грибы режем вдоль кусочками и обжариваем до готовности с двух сторон, немного присолив. Нам нужно столько кусочков, чтобы уложить дно нашей мисочки, куда мы и переложим наш паштет. Это делаем для красоты!
Устилаем мисочку пищевой плёнкой, на дно выкладываем жареные грибочки, и выкладываем паштет, разравнивая ложкой верх. Ставим в холодильник до застывания. Затем переворачиваем мисочку с паштетом на плоскую тарелку, снимаем плёнку и готово!
Этот куриный паштет, который мы превратили в кулинарный шедевр, насыщен прекрасным сливочным вкусом и безумно полезный для всей семьи! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями!