Мягкие, ароматные, медовые пряники не оставят ровнодушными. Рецепт проверенный годами, обычно мы печём в новогодние праздники такие пряники, но и среди года балуем себя любимой выпечкой.
Пряников получается так много, что и самим хватит, ещё и угостить, удивить кого-нибудь можно.
Пряничное тесто удобно тем, что спокойно пролежит в холодильнике хоть неделю, а может и больше. В нужный момент достаем и выпекаем пряники, которые пекутся считанные минуты.
Для мягких, медовых пряников нам потребуется:
150 гр сахара
2 яйца
400 грамм пшеничной муки
60 гр сливочного масло
90 гр мёда
2 ст.л. какао
1 ч.л. соды
специи (корица, сухой имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех)
Подготовим специи. Можно взять все указанные специи, в классическом варианте ещё к этому списку добавляют душистый перец и чёрный перец горошком, но я воздерживаюсь))
Мы в свои пряники намешали сухой имбирь, любимую корицу, немного мускатного ореха, бадьян и гвоздику измельчили в муку в кофемолке. В общей сложности добавили 1 чайную ложку смеси из специй.
В кастрюльке смешаем мёд, сливочное масло, сахар, специи и поставим на водяную баню, до полного растворения сахара (не забываем мешать!).
Когда сахар растворился, убираем кастрюлю с огня и вбиваем одно яйцо и начинаем интенсивно размешивать, что бы оно не успело свариться, затем второе яйцо.
В другой миске смешаем соду и муку. Если будем делать просто пряники одного цвета, то сразу замешиваем и какао, но в этот раз у нас будет двухцветный вариант, поэтому какао пока добавлять не будем. Муку с содой хорошо перемешиваем и делим на 2 части.
Теперь яично-медовую смесь делим на 2 части, и замешиваем два вида теста. Одно тесто оставляем светлым, в другое добавляем 2 столовые ложки какао, хорошо вымешиваем, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на сутки. Тесто получается мягким и немного липким, так и должно быть, после холодильника оно не будет липнуть к рукам.
Когда тесто отлежалось, достаём его из холодильника, даём ему согреться минут 30-40 при комнатной температуре. Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм и вырезаем сердечки тёмные и светлые.
Темные сердечки разрезаем пополам и делаем из них ушки, как показано на фото, теперь глазки и носик.
Выпекаем пряники при 170 градусах, 5-7 минут.
Пряники очень быстро пекутся, главное их не передержать, что бы они не были твёрдыми.
Из этого количества теста у меня получилось 3 противня пряников. Можно сделать из половины теста, а остальную часть оставить на потом, тесто прекрасно хранится в холоде.
Всё готово, приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.
Смотрите также:
Мягкие апельсиновые пряники. Пошаговый фото-рецепт
Мягкое и экономичное печенье «Завитки»
Очень вкусное печенье с орехами
Простое и быстрое рассыпчатое печенье с апельсинами и орехами
Кунжутное печенье. Неповторимый аромат!
Любимые шоколадные пряники
Мой instagram