Навеяло поездкой в к соседям в Финляндию. Хоть у нас и называется этот супчик финским, на самом же деле, это уха по-шведски с молоком,творчески переработанная финскими кулинарами и раскрученная на российских туристах в приграничных ресторанах уже в 90-е годы прошлого столетия. Но от этого суп стал только наваристее и вкуснее.
Из чего:
Суповой набор из семги,купил в Окее за 100 рублей Банка горбуши натуральной в собственном соку. Производство Камчатка, стоит 100 рублей за банку Картошка — 5-6 небольших штук Морковка- 1 штука, я ее не тру, а режу соломкой как для плова Перец красный болгарский- 1 штука Масло оливковое- 2 столовые ложки для обжарки овощей Лук-порей — 1 штука Укроп- 1 пучек Сливки 20%- пол-литра Лавровый лист- 3 штуки Смесь перцев- по вкусу. Соль- по вкусу.
Варил в мультиварке «Оуроссон» без давления.
Как:
Сначала бульон из рыбного набора. Добавил туда соль, перец, горошки душистого и черного перца. Ставил на 40 минут. После этого выловил рыбу и поставил остывать. Бульон перелил в кастрюлю. Пока варилось, почистил картошку, морковку и перец. В освободившуюся чашу мультиварки немного оливкового масла и посадил пассироваться морковку и болгарский перец. Обжаривал до мягкости морковки. По готовности овощей — добавил порезанную кубиками картошку уи залил все готовым бульоном. Варим 25 минут. В уже готовый суп, возвращаю вынутую ранее, и почищенную от мелких костей рыбу, добавляю консервированную горбушу, высыпаю нарезанный кольцами лук-порей и выливаю пакетик сливок. Довожу до кипения. Засыпаю порезанный укроп. Суп готов. Приятного аппетита!