Рататуй считается изысканным и интересным блюдом, но мало кто знает, что на самом деле происходит рецепт этого блюда из времен крестьянских. Крестьяне часто готовили его в летнее время из овощей, которые были им доступны.
Что понадобится нам для приготовления?
Для приготовления этого замечательного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачок среднего размера – 1 шт.,
- баклажан приблизительно такого же размера – 1шт.
- небольшая луковица – 1 шт.,
- помидоры небольшие – 3 шт.,
- сладкий болгарский перец – 1 шт.,
- чеснок — 2 зубчика,
- оливковое масло – 3 ст.л.,
- базилик, сухой тимьян – по вкусу.
Приступим к подготовке овощей.
Данное блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка, оно очень просто в приготовлении и сам процесс занимает мало времени, что сегодня является актуальным моментом для многих деловых людей.
Для начала кабачок и баклажан необходимо вымыть, у первого удалить кожу и семена.
Затем нарезать овощи кружочками (толщиной около двух сантиметров), а затем кружки необходимо разделить еще на 4 части.
Нарезанные овощи поместить в глубокую миску, присыпать солью и оставить приблизительно минут на 15. Данная процедура необходима для того, чтобы из баклажана ушла горечь.
В это время занимаемся перцем. Его необходимо вымыть, удалить плодоножку и семена. Затем нарезаем его кубиками, приблизительно в два сантиметра шириной.
Приблизительно такими же кубиками необходимо нарезать помидоры.
После этого возвращаемся к баклажану и кабачку. Необходимо промыть овощи от соли и обсушить их бумажным полотенцем.
Чесночок необходимо измельчить, а лук нарезать среднего размера кубиками.
Теперь можно переходить к процессу готовки
Берем глубокую сковороду, сбрызгиваем ее оливковым маслом, ставим на огонь. Первым выкладываем лук.
Затем чеснок, кабачок, баклажан, перец.
Добавляем соль, базилик и/или сухой тимьян (или приправу для овощей, кому какая нравится), оставляем тушиться на 10 минут. Затем накрываем крышкой и оставляем еще приблизительно на такое же время (необходимо проследить за огнем и выбрать такой режим, в котором овощи могли бы готовиться постепенно, не пригорая). По истечении срока добавляем помидор и оставляем на огне еще минут на 15.
Приятного аппетита!
Обязательно ставьте лайк если понравилась запись!
Не забудьте подписаться на канал!